Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 350 g. makaronų (spageti, vamzdelių ar kitų)
- 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g.)
- 1 didelės raudonosios paprikos
- 3 didesnių šviežių pomidorų (apie 400g.)
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 saujos šviežio baziliko lapelių arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų šviežio raudonėlio lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 200 g. fetos sūrio
- 2 saujų smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite metalinę kepimo skardą aukštesniais kraštais, apytiksliai išmatavimai - 34*25 cm. (keli centimetrai į vieną ar kitą pusę esmės nepakeis).
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Susipjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, cukiniją perpjaukite išilgai ir tuomet griežinėliais, pomidorus su paprikom didesniais kubeliais ir viską suberkite į skardą.
- Ant daržovių suberkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, stambiai paplėšytus baziliko lapelius, smulkintą raudonėlį (arba džiovintus prieskonius), tarp pirštų sutrupintą fetos sūrį, druską, juoduosius pipirus, užpilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Daržoves kepkite apie 15 minučių ir kepimo metu kelis kartus viską gerai permaišykite. Šiame etape daržovės išleis nemažai skysčio.
- Dabar temperatūrą padidinkite iki 220'C ir retkarčiais pamaišydami daržoves kepkite dar apie 30 minučių. Paskutines 10 minučių nemaišykite, leiskite joms vietomis apskrusti.
- Dideliame kiekyje sūdyto vandens (1 arbatinis šaukštelis druskos) išvirkite makaronus, kaip nurodyta pakuotėje. Makaronus dėkite į verdantį vandenį ir iš karto išmaišykite (taip pat kelis kartus viso virimo metu), kad jie nepriliptų prie dugno. Išvirusius nukoškite pasilikdami puodelį nuoviro (250 ml.).
- Makaronus išmaišykite su keptomis daržovėmis iš karto įpildami apie trečdalį puodelio pasilikto nuoviro. Įberkite saują tarkuoto parmezano, dar šlakelį nuoviro ir vėl išmaišykite. Fetos sūris daržovėse bus visiškai sukepęs, todėl nuoviro pagalba Jūs jį "atgaivinsite" ir visas padažas įgaus kreminę tekstūrą.
- Dabar paragaukite ar netrūksta druskos, juodųjų pipirų ir jeigu padažas per tirštas, įpilkite dar šiek tiek nuoviro.
- Makaronus sudėkite į dubenį, kuriame tieksite ir apibarstykite likusia sauja parmezano sūrio.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose