Porcijų skaičius: 2
Ingredientai:
- 3-4 saujų įvairių salotų mišinio
- 2 nedidelių burokėlių (kiekvienas apie 120 g.)
- 2-3 vidutinio dydžio bulvių
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- apie 70 g. žalių šparaginių pupelių
- 1 šaukšto konservuotų kaparėlių
- 1 vidutinio dydžio karštai rūkytos skumbrės
Padažui:
- 1,5 šaukšto balzaminio acto
- 1 arbatinio šaukštelio Dižono (Dijon) garstyčių
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190'C.
- Burokėlius nuplaukite ir nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Kiekvieną burokėlį atskirai suvyniokite į folijos lakštą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
- Iškeptus burokėlius sudėkite į lėkštę ir šakutės pagalba labai atsargiai atvyniokite foliją, kad greičiau atvėstų. Atvėsusius nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Bulves nuplaukite (nenuskustas), sudėkite į nedidelį puodą ar prikaistuvį, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite ant aukštos ugnies. Vandeniui užvirus įberkite druskos, ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos ir virkite, kol bulvės bus minkštos. Ar bulvės išvirusios galite patikrinti įbedę ploną peilį, jeigu jį ištraukiate lengvai, be jokio pasipriešinimo, jos išvirę. Bulves nukoškite ant metalinio sietelio (plastikinis išsilydys), jį uždėkite ant puodo, kuriame virė ir ant vidutinės ugnies garinkite apie 5 minutes. Vėliau perdėkite į lėkštę, kad pilnai atvėstų. Atvėsusias bulves nulupkite ir supjaustykite nedidelėmis riekelėmis.
- Į nedidelį puodą pripilkite šalto vandens, įberkite druskos ir užvirkite ant aukštos ugnies. Šparagines pupeles nuplaukite ir nupjaukite galiukus tik iš tos pusės, kuria jie buvo prisitvirtinę prie stiebo, ploną bei riestą uodegėlę palikite. Pupeles sudėkite į verdantį vandenį, šiek tiek sumažinkite ugnį ir vandeniui pakartotinai užvirus virkite: labai plonas apie 1 minutę, storesnes apie 2-3 minutes. Ar pupelės išvirę galite patikrinti išgriebę vieną ir paragavę (aš visuomet taip darau), jos neturi būti visiškai minkštos, bet su vos vos juntamu kietumu/ traškumu. Išvirusias nupilkite ant sietelio ir minutėlę skalaukite po labai šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Pupeles palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų ir visiškai atvėstų. Mažesnes įstrižai perpjaukite per pusę, didesnes į dvi ar tris dalis.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Išdarinėkite rūkytą skumbrę.
- Kaparėlius išimkite iš stiklainio ir nusausinkite ant rankšluostinio popieriaus.
- Salotų mišinį nuplaukite šaltu vandeniu (jeigu ant pakuotės parašyta, kad jos plautos, tuomet tik nuskalaukite) ir nusausinkite salotų džiovyklėje arba ant rankšluosčio.
- Pasiruoškite padažą: į dubenėlį sudėkite visus ingredientus ir šluotele plakite, kol jis taps vientisas bei tirštas. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didesnę lėkštę, kurioje tieksite sudėkite salotų mišinį, ant viršaus išdėliokite visus likusius produktus ir užpilkite padažą. Šaukštu bei šakute labai švelniai kilnodami išmaišykite salotas. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir jeigu salotos atrodo šiek tiek sausos, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose