Porcijų skaičius: 3
Ingredientai:
- 1/2 vnt. brokolio galvos, apie 250g. (1 pastaba)
- 1/2 vnt. raudonos paprikos
- 2 š. riebios grietinėlės (35%) arba pusriebio pieno
- 3-4 griežinėlių virto ir kepto kiaulienos kumpio "Prosciutto cotto" (2 pastaba)
- 2 š. tarkuoto cheddar sūrio (3 pastaba)
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- sviesto kepimo formelės aptepimui
- 4 vnt. kiaušinių
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Kepimo indą, geriau rinkitės keramikinį, ištepkite sviestu. Omletą galite kepti ir paprastoje keptuvėje, tik apvyniokite rankeną folija, jeigu ji plastikinė.
- Brokolį nuplaukite ir peilio pagalba išskirstykite į nedidelius žiedinėlius. Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir sumeskite brokolius. Vandeniui pakartotinai užvirus virkite 1 minutę. Brokolius supilkite ant sietelio ir palikite, kad nuvarvėtų, kol ruošite kitus produktus.
- Papriką supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į kepimo indą, ten pat sumeskite ir gabalėliais paplėšytą kumpį. Dubenyje gerai išplakite kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus, tuomet suberkite sūrį ir išmaišykite.
- Į kepimo indą sudėkite nuvarvėjusius brokolius ir užpilkite kiaušinių plakiniu. Šaukšto pagalba viską permaišykite, kad produktai tolygiai pasiskirstytų. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 15-20 minučių. Kepimo laikas labai priklauso nuo Jūsų pasirinkto kepimo indo ir kiekio. Jeigu gaminate didesniam žmonių būriui ir ingridientų kiekį dvigubinote, gali tekti kepti ir 30 minučių. Bet kokiu atveju, praėjus 15 minučių reikia pradėti tikrinti ar iškepė. Įbeskite šaukštą ar peilį į omleto vidurį, praskleiskite iki dugno ir jeigu masė visiškai sutvirtėjusi (ne skysta), Jūsų omletas paruoštas, jeigu ne - kepkite toliau kas 5 minutes patikrindami.
Pastabos:
- Smidrų sezono metu, labai rekomenduočiau brokolius keisti jais. Smidrus nuplaukite, švelniai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi ir nulaužkite sumedėjusį kamieną. Paimkite smidrą ir lenkite, kol jis naturaliai nulūš ties ta vieta, kur baigiasi sumedėjusi dalis. Valgomają dalį sudėkite į sietelį ir perliekite juos verdančiu vandeniu. Palikite nuvarvėti ir toliau vadovaukitės receptu. Jeigu norite naudoti špinatus, nieko papildomo su jais daryti nereikia, sudėkite į kepimo indą kartu su paprikom ir kumpiu.
- Šiam patiekalui man labiausiai tinka ir patinka "Prosciutto cotto" kumpis, jis švelnus ir puikiai dera tiek su brokoliais, tiek su smidrais jų neužgoždamas. Galite naudoti ir kitos rūšies kumpį, svarbiausia, kad jis nebūtų pernelyg intesyvaus skonio.
- Vietoj cheddar galite naudoti parmezaną, Grana padano, Džiugą ar kitą panašaus skonio sūrį. Mozzarella sūris bus per švelnus ir jo nesijaus, todėl nerekomenduočiau. Jeigu gaminsite vegetarišką omleto versiją, galite pabandyti su minkštu "Chevre" tipo ožkų sūriu, ypač tiks su smidrais ir špinatais.
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose