Porcijų skaičius: 6
Ingredientai:
- 100 g. vytintos čorizo (chorizo) dešros
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 saliero stiebo (lapkočio)
- 250 g. šviežio kopūsto (2 gerų saujų supjaustyto)
- 250 g. bulvių (2-3 vidutinio dydžio)
- 400-430 g. konservuotų baltųjų pupelių
- 1 šaukšto pomidorų pastos (ne padažo!)
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežių krapų stiebų
- 2 šaukštų smulkiai supjaustytų šviežių krapų lapelių
- 1,5-1,7 litro gero, naminio vištienos, kiaulienos, jautienos ar daržovių sultinio
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Čorizo dešrą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Į dubenėlį burokine tarka sutarkuokite morką, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, krapų stiebus ir nedideliais kubeliais supjaustytą saliero stiebą. Į kitą dubenėlį sudėkite plonom juostelėm supjaustytą kopūstą.
- Bulves nulupkite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Puodą, kuriame virsite sriubą įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, sudėkite čorizo dešrą (aliejaus pilti nereikia) ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių arba, kol ištekės visi riebaliukai bei gražiai apskrus. Apkeptą dešrą išimkite iš puodo ir atidėkite ant lėkštės.
- Į puodą įpilkite šaukštą aliejaus, sudėkite svogūną, morką, česnaką, saliero bei krapų stiebus ir kartkartėmis pamaišydami lėtai kepkite apie 15 minučių. Daržovės turi tik suminkštėti, bet neapskrusti.
- Dabar suberkite supjaustytą kopūstą, viską gerai išmaišykite ir kepkite dar apie 1 minutę. Ugnį padidinkite iki aukštos, sudėkite bulves, konservuotas pupeles (su visu skysčiu), pomidorų pastą, supilkite sultinį ir gerai išmaišę užvirkite.
- Sriubai užvirus ugnį sumažinkikite iki mažos bei nugraibykite paviršiuje susidariusias putas. Puodą pridenkite dangčiu (pilnai neuždenkite) ir lėtai virkite apie 20 minučių arba, kol išvirs bulvės.
- Puodą nuimkite nuo ugnies, įberkite žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų, viską išmaišykite ir paragaukite, bet druskos nepadauginkite, nes čorizo dešra sriubai dar atiduos savo skonį.
- Į sriubą sudėkite čorizo dešros gabalėlius, šaukštą smulkintų krapų lapelių, viską išmaišykite ir uždengę puodą dangčiu leiskite sriubai 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai.
- Praėjus laikui dar kartelį paragaukite ar netrūksta druskos, pilkite sriubą į lėkštes ir ant viršaus užberkite po žiupsnelį likusių krapų.
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose