Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 250 g. šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 1 vidutinio dydžio poro (apie 140g.)
- 1 didelės raudonos paprikos
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- 1 didelio kiaušinio trynio arba 2 mažų kiaušinių trynių
- 100 g. riebios grietinės (30-40%)
- 2 arbatinių šaukštelių miltų
- 100 g. fetos sūrio
- 50 g. čederio (cheddar) sūrio
- 3 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- 0,5 smulkiai supjaustyto raudono čili pipiro (jeigu aštriai nemėgstate, šią dalį praleiskite)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto peletrūno (estragonas) arba čiobrelio
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotą tešlą lėtai atitirpinkite šaldytuve arba kelioms valandoms palikite kambario temperatūroje.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Stalviršį apibarstykite miltais ir plonai iškočiokite tešlą (kad būtų beveik skardos dydžio). Perkelkite ją į skardą.
- Ant tešlos uždėkite antrą kepimo popieriaus lakštą ir paslėkite mažesne (tešlos krašteliai turi matytis), sunkia kepimo forma ar keliomis.
- Skardą dėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Praėjus numatytam laikui, išimkite iš orkaitės, atsargiai nuimkite viršutines kepimo formas su kepimo popieriumi ir šaukite atgal į orkaitę 3-4 minutėms, kol tartos pagrindas bus gražios auksinės spalvos.
- Iškeptą tartos pagrindą palikite skardoje atvėsti, kol ruošite įdarą.
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenėlį. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir dar kartelį kruopščiai išskalaukite visus lapelius (porai auga žemėje, todėl labai dažnai tarp sluoksnių pasitaiko smėlio). Per pusę perpjautą porą supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į atskirą dubenėlį. Į trečią dubenėlį sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą papriką bei čili pipirą.
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę suberkite supjaustytą svogūną ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol suminkštės (neapskrudinkite).
- Ant apkeptų svogūnų suberkite porą ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 15 minučių, kol porai su svogūnais pradės po truputį skrusti bei karamelizuotis.
- Ugnį padidinkite iki vidutinės, suberkite papriką, čili pipiriuką (jeigu naudojate), džiovintus prieskonius, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite apie 5-6 minutes. Jeigu reikia, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.
- Apkeptas daržoves nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Orakitę įkaitinkite iki 180'C.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite grietinę ir miltus. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius bei trynius, įberkite druskos, pipirų ir gerai išplakite. Grietinę sudėkite į dubenį su plaktais kiaušiniais, išmaišykite ir įtrupinkite fetos sūrį (galite supjaustyti nedideliais kubeliais).
- Ant iškepto tartos pagrindo vienu sluoksniu išdėliokite apkeptas daržoves ir užpilkite kiaušinių masę. Šaukštu šiek tiek permaišykite įdarą, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Ant viršaus užberkite burokine tarka sutarkuoto čederio sūrio ir smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų.
- Paruoštą tartą šaukite į įkaitintą orkaitę (180'C) ir kepkite apie 20-23 minutes, kol sūris taps gražios auksinės spalvos. Jeigu tartos kraštai pradės per stipriai skrusti, pridenkite juos panašaus dydžio folijos lakštu (man beveik visuomet tenka pridengti).
- Iškeptą tartą palikite 5-7 minutes atvėsti ir tik tuomet pjaustykite.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose