Porcijų skaičius: 6
Ingredientai:
- 3 puodelių juostelėm pjaustyto baltagūžio kopūsto, tiks ir smailiagūžiai
- 3 puodelių juostelėm pjaustyto raudonojo kopūsto
- 2 didesnių morkų supjaustytų plonais šiaudeliais (julienne pjaustykle arba rankiniu būdu)
- 1 ilgavaisio agurko supjaustyto plonais šiaudeliais, prieš tai šaukštelio pagalba išskobus sėklas
- 1/2 puodelio supjaustytų svogunų laiškų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių kalendrų (galite ir mažiau, pagal skonį)
- 2 šaukštų smulkiai supjaustytų šviežių mėtų
- 1 nedidelės saujos truputį pasmulkintų kepintų ir sūdytų žemės riešutų
- 1 šaukšto baltų sezamo sėklų
Padažui reikės (papildomos pastabos):
- 3 šaukštų ryžių acto
- 3 šaukštų sojų padažo
- 2 arbatinių šaukštelių žuvies padažo (fish sauce)
- 2 šaukštų šviežiai spaustų žaliosios citrinos sulčių
- 3 šaukštų žemės riešutų arba kito augalinio aliejaus
- 1 ir 1/2 šaukšto cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto čili pipiro
- 2 smulkiai sukapotų česnako skiltelių
- 1 arbatinio šaukštelio skrudintų sezamų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Visus padažui skirtus ingridientus supilkite į sandarų stiklainiuką ir purtykite tol, kol ištirps cukrus.
- Daržoves sudėkite į dubenį ir įpilkite pusę padažo, gerai išmaišykite, ragaukite, kol skonis atitiks Jūsiškį, galimai viso padažo kiekio ir neprireiks, jį galėsite panaudoti kitą kartą.
- Jeigu jau taip nutiko, kad padažo šliūkštelėjote per daug ir salotų skonis Jums pernelyg intesyvus, ne bėda, tiesiog, įpjaustykite daugiau kopūsto, morkos ar agurko.
- Jeigu salotas ruošiate iš anksto, daržoves ir padažą laikykite atskiruose induose, viską sumaišykite prieš pat tiekiant, nepamiršdami dar kartelį gerai supurtyti stiklainiuko su padažu.
- Ant paruoštų salotų užberkite pasmulkintų žemės riešutų ir sezamo sėklų.
Pastabos:
Ryžių actas - galite keisti balto vyno actu arba sidro actu.
Sojų padažas - naudokite universlų arba šviesų (light soy sauce) sojų padažą. Nekeiskite jo tamsiu (dark soy sauce), bus pernelyg intensyvus skonis.
Žuvies padažas - galite keisti sojų padažu.
Žaliosios citrinos sultys - galite keisti ryžių actu
Žemės riešutų aliejus - keiskite bet kokiu neutralaus skonio aliejumi (saulėgrąžų, vynuogių kauliukų, alyvuogių aliejus reikalo irgi nesugadins).
Laikymas - atskirai, sandariuose indeliuose daržovės ir padažas šaldytuve gali stovėti 3 dienas.
Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose