02 Lie Azijietiškos kopūstų salotos
Tai sveikos, traškios ir fantastiškai skanios kopūstų salotos. Gaminu jas daugybę metų ir kaip garnyrą tiekiu prie beveik visų azijietiškų patiekalų, nesvarbu ar tai būtų mėsa, ar žuvis. Iš recepte nurodyto ingridientų kiekio salotų gausis labai nemažai, bet neišsigąskite, sandariuose indeliuose (padažas ir daržovės atskirai) šaldytuve gali stovėti 3-4 dienas. Vieną kartą jas galite tiekti kaip garnyrą, kitą įpjaustyti virtos vištienos krutinėlės ar netgi panaudoti keptos vištos ar jautienos steiko likučius. Beje, ingridientų kiekį dalinti per pusę irgi niekas neuždraudė.
Žodžiu, tikrai vertos dėmesio salotos ir ypač rekomenduotinos tiems, kurie mano, kad nemėgsta šviežios kalendros. Kviečiu išbandyti!
Recepto šaltinis – www.recipetineats.com
Ingredientai:
- 3 puodelių juostelėm pjaustyto baltagūžio kopūsto, tiks ir smailiagūžiai
- 3 puodelių juostelėm pjaustyto raudonojo kopūsto
- 2 didesnių morkų supjaustytų plonais šiaudeliais (julienne pjaustykle arba rankiniu būdu)
- 1 ilgavaisio agurko supjaustyto plonais šiaudeliais, prieš tai šaukštelio pagalba išskobus sėklas
- 1/2 puodelio supjaustytų svogunų laiškų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių kalendrų (galite ir mažiau, pagal skonį)
- 2 šaukštų smulkiai supjaustytų šviežių mėtų
- 1 nedidelės saujos truputį pasmulkintų kepintų ir sūdytų žemės riešutų
- 1 šaukšto baltų sezamo sėklų
Padažui reikės (papildomos pastabos):
- 3 šaukštų ryžių acto
- 3 šaukštų sojų padažo
- 2 arbatinių šaukštelių žuvies padažo (fish sauce)
- 2 šaukštų šviežiai spaustų žaliosios citrinos sulčių
- 3 šaukštų žemės riešutų arba kito augalinio aliejaus
- 1 ir 1/2 šaukšto cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto čili pipiro
- 2 smulkiai sukapotų česnako skiltelių
- 1 arbatinio šaukštelio skrudintų sezamų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Visus padažui skirtus ingridientus supilkite į sandarų stiklainiuką ir purtykite tol, kol ištirps cukrus.
- Daržoves sudėkite į dubenį ir įpilkite pusę padažo, gerai išmaišykite, ragaukite, kol skonis atitiks Jūsiškį, galimai viso padažo kiekio ir neprireiks, jį galėsite panaudoti kitą kartą.
- Jeigu jau taip nutiko, kad padažo šliūkštelėjote per daug ir salotų skonis Jums pernelyg intesyvus, ne bėda, tiesiog, įpjaustykite daugiau kopūsto, morkos ar agurko.
- Jeigu salotas ruošiate iš anksto, daržoves ir padažą laikykite atskiruose induose, viską sumaišykite prieš pat tiekiant, nepamiršdami dar kartelį gerai supurtyti stiklainiuko su padažu.
- Ant paruoštų salotų užberkite pasmulkintų žemės riešutų ir sezamo sėklų.
Pastabos:
No Comments