Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 350-400 g. lapinių burokėlių (mangoldų) su stiebais
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 arbatinio šaukštelio raudono vyno acto
- 50 g. feta sūrio
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto raudono čili pipiro (jeigu aštriai nemėgstate, šią dalį praleiskite)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Lapinius burokėlius nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir atskirkite lapus nuo kotų.
- Į dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną. Ten pat suberkite ir smulkiai supjaustytus lapinių burokėlių kotus. Jeigu kotelis labai storas bei platus, perpjaukite vieną ar du kartus išilgai ir tuomet pjaustykite.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite į atskirą indelį ar lėkštutę.
- Lapinių burokėlių lapus susukite į ritinėlį ir apytiksliai kas 10 centimetrų supjaustykite (lapai turi likti stambesni, todėl nesmulkinkite per daug).
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir suberkite svogūnus su lapinių burokėlių kotais. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių arba, kol svogūnai pradės gelsti, o koteliai karamelizuotis.
- Į keptuvę suberkite smulkintą česnaką, išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę, tik tol, kol pasklis aromatas (jokiu būdu neapskrudinkite).
- Šiek tiek padidinkite ugnį, suberkite lapinių burokėlių lapus, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Beveik nuolat maišydami kepkite apie 4-5 minutes, kol lapai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti.
- Į keptuvę įpilkite šaukštelį raudono vyno acto ir nuolat maišydami pakepinkite keletą sekundžių, kad išgaruotų actas.
- Visą keptuvės turinį perdėkite į lėkštę, suberkite smulkintą čili pipirą (jeigu naudojate) ir išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Jeigu lapinius burokėlius tieksite kaip garnyrą prie kitų patiekalų, ant viršaus užtrupinkite feta sūrį ir šiek tiek išmaišykite. Jeigu tieksite kaip užkandį, tuomet ant apskrudintos duonos šaukštu išdėliokite keptus lapinius burokėlius ir ant viršaus užberkite smulkintą feta sūrį.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose