Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 4 nedidelių gūžių romaninių salotų arba 1,5 didelės
- parmezano drožlių patiekimui
Padažui:
- 250 ml. "Hellmann's original" majonezo
- 1 nedidelės smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 4 ančiuvių filė (iš stiklainio, ne iš skardinės)
- 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių (Dijon)
- 1 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo (Worcester)
- 50 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- 3 šaukštų pieno
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Krutonams:
- 4 riekelių šviesios duonos
- 1 saujos smulkiai sutakuoto parmezano sūrio
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į aukštą indelį ir rankiniu blenderiu (arba stacionariu) išplakite iki vientisos masės. Iš pradžių druskos dėkite labai nedaug, nes ir ančiuviai, ir parmesanas turi sūrumo. Paragaukite paruoštą padažą ar nereikia papildomai druskos, pipirų. Jeigu norisi daugiau rūgštelės, įpilkite papildomai citrinos sulčių, o jeigu padažas atrodo per tirštas Jūsų skoniui, įpilkite papildomą šaukštą pieno. Turėkite omeny, kad padažo skonis turi būti ryškus ir intensyvus. Padažą perpilkite į sandarų indelį ir įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad susibalansuotų ir geriau atsiskleistų visi skoniai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite nedideliais gabalėliais suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus švelniai auksinės spalvos. Praėjus laikui, skardą išimkite iš orkaitės, skrebučius tolygiai apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Iškeptus krutonus sudėkite į lėkštę.
- Romaninių salotų lapus kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite (tam aš naudoju kelis švarius virtuvinius rankšluosčius).
- Salotų lapus suplėšykite ir sudėkite į didelę lėkštę, kurioje tieksite. Ant viršaus supilkite didesnę dalį padažo (ne visą) ir gerai išmaišykite, kad juo pasidengtų kiekvienas lapelis (aš tą darau rankomis, nes taip greičiau). Jeigu reikia supilkite likusią dalį padažo, jeigu ne - pasilikite kitam kartui ir laikykite šaldytuve sandariame indelyje. Paragaukite salotų ar netrūksta druskos, pipirų.
- Ant salotų viršaus išdėliokite krutonus bei kitus priedus (jeigu naudosite), apibarstykite parmezano drožlėm ir tiekite į stalą.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose