Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 4-6 vištienos blauzdelių (kiekis priklauso nuo dydžio ir apetito)
- 1 didesnio svogūno
- 3-4 didesnių česnako skiltelių
- 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytos imbiero šaknies
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų kalendros stiebų
- 1 vidutinio dydžio raudonos paprikos
- 1 skardinės kokosų pieno (rinkitės didesnio riebumo, 400 ml.)
- 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml.)
- 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 2-3 šaukštų augalinio aliejaus kepimui (saulėgrąžų, kokosų ar kt.)
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- šviežios kalendros lapelių ir svogūnų laiškų patiekimui
Prieskonių mišiniui:
- 1 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
- 1 arbatinio šaukštelio malto kumino
- 1 arbatinio šaukštelio maltos raudonosios paprikos
- 2 arbatinių šaukštelių maltos kalendros
- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kajeno (cayenne) pipirų (jeigu mėgstate aštriai, galite naudoti ir truputį daugiau)
Gaminimo eiga:
- Į nedidelį dubenėlį suberkite visus prieskonių mišiniui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Vištienos blauzdeles nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Blauzdeles iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais, dviem arbatiniais šaukšteliais prieskonių mišinio ir gerai įtrinkite. Palikite kambario temperatūroje 30 minučių marinuotis.
- Į vieną dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, į kitą - smulkiai supjaustytą imbierą, česnaką ir kalendros stiebus. O į trečią sudėkite plonom juostelėm supjaustytą papriką.
- Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos (skardinėje, dažniausiai, būna susisluoksniavęs).
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant labai aukštos ugnies. Sudėkite vištienos blauzdeles ir kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Apkeptas išimkite iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.
- Keptuvę nuimkite nuo ugnies ir palikite kelias minutes, kad atvėstų (jeigu subersite svogūnus iš karto, po vištienos kepimo, jie sudegs).
- Jeigu reikia į keptuvę įpilkite papildomą šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir truputį pagels (neapskrudinkite).
- Į keptuvę suberkite imbierą, česnaką, kalendros stiebus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes (neapskrudinkite). Į keptuvę suberkite likusį prieskonių mišinį ir nuolat maišydami kepkite apie 0,5 minutės arba, kol pasklis prieskonių aromatas. Galiausiai suberkite paprikos juosteles ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Į keptuvę supilkite kokosų pieną, smulkintus pomidorus, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir užvirkite. Sudėkite vištienos blauzdeles, keptuvę uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį, kad troškinys švelniai kunkuliuotų. Virkite 10 minučių.
- Praėjus laikui, nuimkite dangtį, apverskite blauzdeles ir retkarčiais pamaišydami virkite dar apie 15-20 minučių (tikslus laikas priklauso nuo blauzdelių dydžio). Troškinys turi lengvai kunkuliuoti, todėl jeigu reikia truputį padidinkite ugnį.
- Į troškinį supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Troškinį apibarstykite smulkintais kalendrų lapeliais bei svogūnų laiškais ir tiekite su ryžiais.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose