Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 1 didelės morkos
- 6 vidutinio dydžio agurkų
- 150 g. šaldytų edamame pupelių be ankščių (su ankštimis reikės apie 250-300 g.)
- 3-4 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- 1-2 šaukštų smulkiai supjaustytų kalendros lapelių
- 1 arbatinio šaukštelio baltų sezamų sėklų
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto raudono čili pipiro (jeigu aštriai nemėgstate, šią dalį praleiskite)
Padažas:
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuoto česnako
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos imbiero šaknies
- 1 arbatinio šaukštelio balto cukraus
- 1 šaukšto ryžių acto (rice vinegar)
- 1 šaukšto sojų padažo (aš renkuosi "Kikkoman naturally brewed soy sauce")
- 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio skrudintų sezamų aliejaus
- nedidelio žiupsnelio druskos bei šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Visus padažui skirtus ingredientus supilkite į nedidelį stiklainį, užsukite dangteliu (patikrinkite ar tikrai sandarus) ir purtykite tol, kol ištirps cukrus. Paruoštą padažą įdėkite į šaldytuvą bent 15 minučių, kad skonis taptų ryškesnis ir sodresnis.
- Į nedidelį prikaistuvį pripilkite šalto vandens, pasūdykite ir užvirkite ant aukštos ugnies. Sudėkite šaldytas edamame pupeles (atšildyti nereikia) ir vandeniui pakartotinai užvirus virkite apie 1 minutę (ant aukštos, bet ne maksimalios ugnies). Praėjus laikui paragaukite ar pupelės išvirę. Išvirusias pupeles nupilkite į sietelį, gerai perliekite labai šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir palikite, kad nuvarvėtų, kol ruošite likusias daržoves. Kartais išvirusios edamame pupelės (be ankščių) turi labai ploną ir permatomą apvalkalą. Jis valgomas, bet aš jį visuomet nuimu, tai darau labiau dėl estetinio vaizdo:).Jeigu naudosite edamame su ankštimis, tuomet vandeniui pakartotinai užvirus, virkite apie 3 minutes. Praėjus nurodytam laikui ištraukite vieną iš vandens ir paragaukite ar viduje ankšties pupelės išvirusios. Vėliau perliekite šaltu vandeniu ir atvėsusias išimkite iš ankščių.
- Morką nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite labai plonais šiaudeliais (paprasčiausia tai padaryti julienne pjaustykle) ir sudėkite į dubenį.
- Agurkus nuplaukite, perpjaukite išilgai ir peiliu ar šaukšteliu išskobkite sėklas. Supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį su morkomis.
- Į dubenį sudėkite edamame pupeles, smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus, kalendrą bei čili pipirą (jeigu naudojate).
- Ant daržovių užpikite padažą, gerai išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos bei pipirų. Salotas apibarstykite sezamų sėklom ir tiekite su mėgstamais azijietiškais patiekalais. Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose