Porcijų skaičius: 2
Ingredientai:
- 500 g. maltos jautienos
- 1 didesnio svogūno
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 3 šaukštų pomidorų pastos (ne kečupo!)
- 250 ml. vandens
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- apie 120 g. čederio (cheddar) sūrio
- 10-12 kukurūzinių tako krepšelių (taco shells)
Prieskonių mišinys:
- 1 šaukšto džiovinto raudonėlio (oregano)
- 1 šaukšto česnakų miltelių
- 1 šaukšto svogūnų miltelių (nebūtinai)
- 2 arbatinių šaukštelių malto kumino
- 2 arbatinių šaukštelių maltos raudonosios paprikos
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų kajeno (cayenne) pipirų (nebūtinai)
Takų priedai:
- riekelėm supjaustytas avokadas
- mažais kubeliais supjaustytas pomidoras
- smulkiai supjaustytas raudonasis svogūnas
- juostelėm supjaustyti "Iceberg" salotos lapai
- smulkiai supjaustyti svogūnų laiškai
- smulkiai supjaustyti šviežios kalendros lapeliai
- grietinė
- laimas (žalioji citrina)
Gaminimo eiga:
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite visus prieskonius skirtus prieskonių mišiniui.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
- Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite takų krepšelius. Šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5 minutes (neleiskite apskrusti). Trumpo kepimo orkaitėje reikia, kad takų krepšeliai būtų tvirtesni ir, kad antro kepimo metu jie nepermirktų nuo įdaro.
- Į dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei labai smulkiai supjaustytus česnakus.
- Į puodą įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Į įkaitintą puodą suberkite svogūną su česnakais ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8-10 minučių, kol svogūnai gražiai pagels bei suminkštės (neapskrudinkite).
- Ugnį padidinkite iki aukštos (ne maksimalios) ir sudėkite maltą jautieną. Mėsą kepkite apie 7 minutes nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius ir šiek tiek apskrustų. Jeigu malta jautiena yra labai liesa ir limpa prie dugno, įpilkite papildomą šaukštą alyvuogių aliejaus, jeigu riebesnė - papildomai aliejaus nereikia.
- Ant mėsos suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.
- Į puodą supilkite vandenį, įdėkite pomidorų pastą, įberkite druskos, pipirų, viską išmaišykite ir užvirkite. Puodą uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos (kad viskas švelniai kunkuliuotų) ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 1 valandą.
- Praėjus laikui nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Dažniau mašydami virkite apie 10-15 minučių arba, kol beveik neliks skysčio. Mėsos padažas turi būti sultingas (ne sausas), bet ir ne skystas. Perdėkite mėsos padažą į gilesnę lėkštę ir palikite kambario temperatūroje, kad truputį atvėstų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C.
- Burokine tarka sutarkuokite čederio sūrį.
- Pasiruoškite tinkamą metalinę kepimo formą, kad takai tilptų remdamiesi vieni į kitus ir kepimo metu nenukristų ant šono.
- Takų krepšelius pripildykite (apytiksliai iki pusės) mėsos įdaru ir ant viršaus sudėkite tarkuotą sūrį. Mėsą dėkite arbatiniu šaukšteliu ir labai atsargiai, kad nesulaužytumėt takų.
- Paruoštus takus šaukite į orkaitę ir kepkite apie 10 minučių, kol išsilydys bei gražiai apskrus sūris.
- Iškeptus takus apšlakstykite laimo sultimis ir tiekite su savo mėgstamais priedais (mes naudojame visus aukščiau išvardintus).Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose