Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 3 jūrinių arba paltusinių plekšnių be galvų, kiekviena po 340-380 g. svorio
- 3 šaukštų sviesto
- 1,5 griežinėlio citrinos
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3-4 šaukštų augalinio aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių ar kt.)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C.
- Nuo žuvies nuskuskite smulkius žvynelius (jeigu tokių yra, nes ne visuomet būna) ir žirklėmis nukarpykite visus pelekus (įskaitant uodegos). Ties ta vieta, kur nupjauta galva (skamba baisiai, bet niekaip nesugalvojau kaip parašyti gražiau:)) plačiau įpjaukite esančią ertmę ir pašalinkite vidurių likučius. Žuvį kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi (tiek vidų, tiek išorę).
- Plekšnes tiek iš išorės, tiek nedidelę ertmę viduje gerai įtrinkite druska bei pipirais. Į kepimo skardą įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir paskirstykite jį po visą plotą. Sudėkite plekšnes ir iš abiejų pusių aptepkite likusiu aliejumi.
- Jeigu turite laiko, tuomet skardą su plekšnėmis dėkite į šaldytuvą ir palikite 2 valandas pasimarinuoti, bet išimkite iš šaldytuvo likus 30 minučių iki kepimo, kad įgautų kambario temperatūrą ir tolygiau iškeptų. Jeigu laiko ilgesniam marinavimui nėra, tuomet palikite bent 20-30 minučių kambario temperatūroje.
- Prieš pat kepant į plekšnių vidų įdėkite po pusę šaukšto sviesto, o likusį sudėkite ant viršaus kartu su citrinos griežinėliais.
- Skardą su plekšnėmis šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
- Iškepusias plekšnes perkelkite į didelę lėkštę (nepalikite skardoje, nes jos toliau keps), lengvai pridenkite folija ir palikite 2-3 minutes pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų sultys.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose