Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelių su kaulu ir oda 1 pastaba
- 1 didelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 2 didelių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 30 g. sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
- 270 g. nevirtų ilgagrūdžių ryžių
- 375 ml. karšto vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 315 ml. karšto vandens
- 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Prieskonių mišinys vištienai:
- 1 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 0,5 arbatinio šaukštelio česnako miltelių 2 pastaba
- 0,5 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių 2 pastaba
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
- Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm. arba apytiksliai 30 cm. skersmens apvalų kepimo indą.
- Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
- Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles.
- Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
- Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
- Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
- Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija, bet darykite tai atsargiai, nes indas bus labai karštas.
- Viską pašaukite į orkaitę (vėlgi, į orkaitę įkelkite labai atsargiai, kad neišlaistytumėt skysčio) ir kepkite 30 minučių.
- Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus. Jeigu praėjus laikui vištiena vis dar neapskrudusi, ugnį padidinkite iki 240'C arba nustatykite grilio režimą ir kepkite papildomas 5-10 minučių, kol apskrus.
- Indą su vištiena bei ryžiais išimkite iš orkaitės ir prieš ragaujant palikite 5 minutes pastovėti kambario temperatūroje, kad susibalasuotų visi skoniai.Skanaus!
Pastabos:
- Vištienos šlaunelės turi būti su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats, o kepant be kaulo mėsa bus sausa ir perkepusi. Jeigu norite mažiau kaloringos ir lengvesnės patiekalo versijos - nuo šlaunelių nuimkite odą, tai padaryti bus tikrai lengva, tiesiog ją nuplėškite. Šiam patiekalui, aš asmeniškai, visuomet renkuosi vištieną tik su odele, taip, tai yra riebesnė versija, bet kokie skanūs yra ryžiai sugėrę visas sultis, riebaliukus ir prieskonius, pabandykit;)
- Česnakų ir svogūnų milteliai nėra tas prieskonis, kuris randamas kiekvienoj parduotuvėj, bet tai ne priežastis atsisakyti gaminti šį patiekalą. Visą prieskonių mišinį galite keisti pagal save ir improvizuoti, čia pateiksiu tik kelis galimus pakaitalus: džiovintas raudonėlis, rozmarinas, bazilikas, salierų druska ar kt.
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose