Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- apie 500 g. virtų baltų pupelių (svoris nurodytas tik pupelių)
- 80-100 g. šaltai rūkytos šoninės juostelių
- 1 didesnio svogūno
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
- 2 didesnių česnako skiltelių
- 1 šaukšto smulkiai sukapotų šviežio rozmarino lapelių
- 150 g. lapinio kopūsto (kale) lapų
- apie 30 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujelės)
- 500 ml. sultinio, kuriame virė pupelės arba vištienos/ daržovių sultinio iš kubelio
- 100 ml. balto sauso vyno
- 1 šaukšto sviesto
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Lapinio kopūsto (kale) lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto (jo jums neprireiks), suplėšykite į mažesnius lapelius ir sudėkite į dubenį.
- Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, nedideliais kubeliais supjaustytą morką bei salierą ir rozmarino lapelius.
- Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į šaltą keptuvę. Retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas užtruks apie 15-20 minučių.
- Į keptuvę įdėkite sviestą, įpilkite aliejų, suberkite supjaustytas daržoves (išskyrus kale ir pupeles), pagardinkite druska bei pipirais ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės (neapskrudinkite).
- Ant apkeptų daržovių supilkite vyną, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 1-2 minutes, kol keptuvėje beveik visiškai neliks skysčio.
- Į keptuvę suberkite pupeles, supilkite sultinį ir užvirkite. Dažniau pamaišydami virkite apie 5-6 minutes.
- Į troškinį sudėkite lapinį kopūstą (kale), išmaišykite ir nuolat maišydami virkite dar apie 2 minutes.
- Keptuvę nuimkite nuo ugnies, įmaišykite parmezano sūrį ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Pupelių troškinį tiekite su šviesia duona arba kaip garnyrą prie kitų patiekalų.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose