- „Vieno puodo" patiekalai
- Ankštiniai
- Pupelės
- Daržovės
- Lapinis kopūstas (kale)
- Morka
- Garnyrai
- Pagrindiniai patiekalai
- Pieno produktai
- Sūris
09 Bal Pupelių troškinys su lapiniu kopūstu (kale)
Šildantis, jaukus, sotus, labai sveikas ir fantastiškai skanus pupelių troškinys įkvėptas Italijos. Šis patiekalas yra nebrangus ir itin draugiškas jūsų biudžetui, o ir pagaminsite jį pakankamai greitai bei nesudėtingai. Žinoma, skaniausias troškinys bus paruoštas su namuose virtom pupelėm ir sultiniu, kuriame jos virė. Bet skirtumas tarp geriausio ir labai gero nėra toks jau dramatiškas, tad ir su konservuotom jis bus „vertas grieko”:). Pupelių troškinį su lapiniu kopūstu aš dažniausiai ruošiu kaip pagrindinį patiekalą ir valgome jį su šviesia duona mirkydami į nuostabaus skonio padažą. Vis tik, jeigu norisi tvirtesnės vakarienės, galite jį tiekti kaip garnyrą prie keptos vištienos krūtinėlės, keptos lašišos, maltos jautienos kepsnio ar keptos kiaulienos nugarinės su kaulu. Ir, netgi, kaip šiltas užkandis nedidelei draugų kompanijai jis puikiai tiks. Taigi, ilgai neatidėliokite ir išbandykite šį ypatingai skanų pupelių troškinį su supermaistu tituluojamu lapiniu kopūstu.
Kažkokių itin svarbių patarimų šį kartą nebus, tik keli esminiai akcentai. Pupeles raginčiau išsivirti patiems arba pirkti konservuotas, bet geros kokybės. Balto vyno galite atsisakyti ir keisti jį papildomu kiekiu sultinio, bet padažui jis suteiks daugiau gylio ir skonio, tad jums spręsti. Norėdami paruošti vegetarišką versiją iš ingredientų sąrašo išbraukite šoninę ir įberkite žiupsnelį rūkytos paprikos.
Ir paskutinis koziris norint jus įtikinti pagaminti šį troškinį. Apie pupelių, tiek kitų daržovių naudą esu jau ne kartą rašiusi, tad nesikartosiu, bet primygtinai priminsiu, kad ankštinių mes valgome gerokai per mažai ir gerų receptų (o šis labai geras:)) su jais tikrai nebus per daug.
Skanaus!
Ingredientai:
- apie 500 g. virtų baltų pupelių (svoris nurodytas tik pupelių)
- 80-100 g. šaltai rūkytos šoninės juostelių
- 1 didesnio svogūno
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
- 2 didesnių česnako skiltelių
- 1 šaukšto smulkiai sukapotų šviežio rozmarino lapelių
- 150 g. lapinio kopūsto (kale) lapų
- apie 30 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujelės)
- 500 ml. sultinio, kuriame virė pupelės arba vištienos/ daržovių sultinio iš kubelio
- 100 ml. balto sauso vyno
- 1 šaukšto sviesto
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Lapinio kopūsto (kale) lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto (jo jums neprireiks), suplėšykite į mažesnius lapelius ir sudėkite į dubenį.
- Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, nedideliais kubeliais supjaustytą morką bei salierą ir rozmarino lapelius.
- Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į šaltą keptuvę. Retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas užtruks apie 15-20 minučių.
- Į keptuvę įdėkite sviestą, įpilkite aliejų, suberkite supjaustytas daržoves (išskyrus kale ir pupeles), pagardinkite druska bei pipirais ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės (neapskrudinkite).
- Ant apkeptų daržovių supilkite vyną, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 1-2 minutes, kol keptuvėje beveik visiškai neliks skysčio.
- Į keptuvę suberkite pupeles, supilkite sultinį ir užvirkite. Dažniau pamaišydami virkite apie 5-6 minutes.
- Į troškinį sudėkite lapinį kopūstą (kale), išmaišykite ir nuolat maišydami virkite dar apie 2 minutes.
- Keptuvę nuimkite nuo ugnies, įmaišykite parmezano sūrį ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Pupelių troškinį tiekite su šviesia duona arba kaip garnyrą prie kitų patiekalų.Skanaus!
No Comments