Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 250 g. šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
- apie 500 g. žalių smidrų (18 vienetų storesnių)
- 80 g. plonai pjaustyto vytinto kumpio griežinėlių ("Serrano", "Prosciutto crudo di Parma", "Jamón Iberico" ar kito)
- 120 g. "Camembert" sūrio
- 1 mažo išplakto kiaušinio
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukšto baltų sezamų sėklų
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotą bemielę tešlą išimkite iš šaldiklio, išimkite iš pakuotės ir atitirpinkite kambario temperatūroje (tai užtruks apie 50 minučių) arba per naktį šaldytuve.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Pasiruoškite smidrus.Smidrai turi kietą, sumedėjusį, nevalgomą kotą ir priklausomai nuo šviežumo, dydžio bei kitų niuansų jis yra skirtingo ilgio. Tai kaip sužinoti kur jis baigiasi? Viena ranka suimkite ties smidro viduriu, kita ties galiuku ir lenkite, o kotelis nulūš būtent ties ta vieta, kuri yra valgoma.
- Smidrus nuplaukite, gerai nusausinkite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska, pipirais ir švelniai įtrinkite, kad aliejus bei prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- "Camembert" sūrį supjaustykite į 9 dalis (jos neturi būti ideliai lygios) ir pasiruoškite kumpio griežinėlius.
- Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių.
- Ant darbastalio bei kočėlo užberkite truputį miltų. Padėkite atšildytos tešlos lakštą ir iškočiokite dvigubai ploniau. Tešlą supjaustykite į apytiksliai vienodus 9 kvadratėlius.
- Ant tešlos kvadratėlio uždėkite griežinėlį kumpio, 2 smidrus, 1 griežinėlį sūrio ir užlenkite tešlos kraštelius link vidurio gerai užspausdami ties sujungimu.
- Tešlą aptepkite kiaušinių plakiniu, apibarstykite sezamų sėklomis ir šaukite į orkaitę. Kepkite apie 15 minučių arba, kol gražiai paruduos.
- Smidrus sluoksniuotoje tešloje tiekite šiltus arba atvėsusius. Turėkite omenyje, kas skaniausi jie bus kepti tą pačią dieną, bet jeigu liks, tai ir kitą tikrai neprapuls:).Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose