Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
- 1 kg. vištienos šlaunelių arba ketvirčių mėsos (be kaulo ir odelės)
- 360-400 g. natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- 4 didesnių smulkiai sutarkuotų česnako skiltelių
- 2 arbatinių šaukštelių smulkiai sutarkuotos imbiero šaknies
- 1,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
Sausų prieskonių mišiniui:
- 2 arbatinių šaukštelių malto kumino
- 2,5 arbatinių šaukštelių maltos kalendros
- 2 arbatinių šaukštelių neaštrių (mild curry) kario miltelių (ant aštrių pakuotės būna užrašyta, kad jie aštrūs)
- 1 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos aštrios paprikos (nebūtinai)
- 1 šaukšto maltos saldžiosios paprikos
- 0,5 šaukšto maltos rūkytos paprikos (jeigu nerandate, tuomet keiskite paprasta malta paprika)
- 1 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Česnakiniam žolelių ir jogurto padažui:
- 300 ml. natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- 1 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 2 šaukštų smulkiai sukapotų šviežios kalendros arba petražolių lapelių
- 0,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite padažą.Česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi), tuomet sumaišykite su visais likusiais ingredientais. Paruoštą padažą laikykite uždengtą šaldytuve, kol prireiks.
- Vištieną nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Šlaunelių arba ketvirčių mėsą supjaustykite didesniais gabalais.
- Dideliame dubenyje (kuriame marinuosite) suberkite ir gerai išmaišykite visus sausų prieskonių mišiniui skirtus ingredientus.
- Ant sausų prieskonių sudėkite jogurtą, tarkuotą imbierą, česnakus, supilkite citrinos sultis ir viską labai gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisos konsistencijos.
- Į marinatą sudėkite vištienos gabalėlius ir rankomis, iš visų pusių švelniai aptepkite juo mėsą. Dubenį su vištiena uždenkite maistine plėvele ir marinuokite kambario temperatūroje nuo 2 iki 4 valandų.
- Mėsos gabalėlius suverkite ant iešmų šiek tiek apspausdami ir sustumdami vieną šalia kito.
- Šašlykus retkarčiais pavartydami kepkite apie 20 - 24 minutes. Tikslus kepimo laikas labai priklauso nuo kepsninės, žarijų ir kitų faktorių. Todėl norėdami patikrinti ar mėsa iškepusi įpjaukite viduryje esančius gabalėlius ir patikrinkite. Iškepusi vištiena turi būti baltos salvos ir iš jos turi sunktis skaidrios, bet ne rožinės sultys.
- Vištienos šašlykus tiekite su ryžiais, salotomis ir natūraliu jogurtu arba česnakiniu žolelių jogurto padažu.Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose