Ridikėlių lapų pesto

Ridikėlių lapų pesto

Žiūrėti receptą Pridėti prie mylimiausi Spausdinti receptą

Jeigu niekad iki šiol nebuvote girdėję apie ridikėlių lapų naudą, Jūs būsite maloniai nustebinti. Pasirodo, žalieji lapeliai yra netgi vertingesni nei jų šaknys. Vitamino C juose yra beveik dešimt kartų daugiau, kaip ir kitų įvairiausių vitaminų bei mineralų (geležies, kalcio, fosforo, magnio, kalio, vitamino A, B6 ir kt.). Ridikėlių lapai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, yra puikus baltymų ir ląstelienos šaltinis. Iš tiesų, labai sveika daržovė, kuri yra valgoma visa:).

Ridikėlių lapai naudojami ne tik pesto gamybai, iš jų verdamos sriubos, mažais lapeliais gardinamos salotos ar ruošiami kiti padažai. Tiesą pasakius, aš iš jų gaminu tik pesto, sriubą esu virusi ir ji manęs nesužavėjo, todėl pavasarį pirmenybę teikiu rugštynių sriubai. Kiekvienais metais, kai tik pasirodo pirmieji ridikėliai visuomet gaminu pesto ir didesnę dalį užšaldau žiemai. Tai ne tik puikus būdas gauti papildomą vitaminų dozę šaltuoju metų laiku, bet ir labai greitas sprendimas vakarienei, beliks tik makaronus išsivirti.

Ruošdami pesto, rinkitės šviežius ir neperaugusių ridikėlių lapus. Plonus kotelius galite naudoti, bet storesnius pašalinkite, nes bus juntamas kartumas. Iš nurodyto produktų kiekio pagaminsite ne per didžiausią stiklainėlį pesto (tokį, koks nuotraukoje).

Taigi, džiaukimės pavasariu ir išnaudokime visas jo teikiamas gėrybes!

Skanaus!

Ridikėlių lapų pesto

Receptas: Appetizer, padažas, užkandis, Užkandžiai
Žymos: padažas, ridikėliai, riešutai, sūris, sveika, užkandis, Vegetariški

Ingredientai:

  • 200 g. ridikėlių lapų
  • saujelė baziliko lapelių
  • 30 g. kedrinių pinijų riešutų
  • 30 g. migdolų riešutų su odele
  • 3 smulkiai supjaustytų vidutinio dydžio česnako skiltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1-2 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 70 g. smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
  • 80 ml. alyvuogių aliejaus 
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  • Ridikėlių lapus kruopščiai nuplaukite ir gerai nusausinkite. Plonus kotelius galite palikti, bet storesnių nenaudokite.
  • Sausoje keptuvėje (be aliejaus) ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami pakepinkite kedrinių pinijų riešutus, kad vietomis lengvai apskrustų.
  • Į virtuvinio kombaino smulkintuvo indą įdėkite dosnią saują ridikėlių lapelių, suberkite visus likusius ingridientus, supilkite alyvuogių aliejų bei 1 šaukštą citrinos sulčių. Ant viršaus uždėkite dar šiek tiek ridikėlių lapų (visi netilps) ir kelias sekundes smulkinkite, kol masė ženkliai sumažės. Tuomet, išjunkite kombainą ir sudėkite visus likusius ridikėlių lapus. Smulkinkite toliau iki daugiau/ mažiau vientisos masės.
  • Jeigu neturite kombaino smulkintuvo, pesto galite pasidaryti ir grūstuvėje. Iš pradžių grūstuvėje sugrūskite česnaką su žiupsneliu druskos, tuomet po truputį dėkite ridikėlių bei bazilikų lapelius. Galiausiai sudėkite riešutus (migdolus prieš tai pasmulkinkite) ir sugrūskite iki vientisos masės. Padažą perdėkite į dubenį ir sudėkite visus likusius ingridientus.
  • Paragaukite ridikėlių lapų pesto ar netrūksta drukos, pipirų, o gal reikia papildomo šaukšto citrinos sulčių (man visuomet reikia:).
  • Šviežiai paruoštą ridikėlių lapų pesto šaldytuve galite laikyti 3-4 dienas arba galite užšaldyti šaldiklyje. Sezono metu aš visuomet ruošiu didesnius kiekius ir užšaldau žiemai.
    Skanaus!
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose

Komentarų nėra

Parašykite komentarą
Recepto vertinimas