Cukinijų fritata

05 Rgp Cukinijų fritata

Fritata (frittata) tai itališkas omletas dažniausiai baigiamas kepti orkaitėje, bet mano recepte jis baigiamas  ant viryklės ir po dangčiu. Fantastiškai skani, labai puri ir švelni cukinijų fritata tobula savaitgalio pusryčiams, kai nereikia niekur skubėti, ar lengvai vakarienei. Tai nėra super greitai pagaminamas omletas, jis kepa lėtai ir ant mažos ugnies, bet rezultatas bus nesulyginamai geresnis nei kepant šį omletą orkaitėje (patikrinta ir išbandyta). Cukinijų sezono metu šią fritatą kepame dažniau, bet žiemą jos taip pat nepamirštame. Taigi, jeigu norisi paprastai pagaminamo, lengvo ir labai skanaus patiekalo, ši fritata kaip tik Jums!

Cukinijų fritata

Gaminimo režimasĮjunkite, kad menimo metu jūsų ekranas neužtamsėtų.

Receptas: Breakfast, Pagrindiniai patiekalai, Pusryčiai

Žymos: cukinija, Kiaušiniai, Omletas, sveika, Vegetariški

Porcijų skaičius: 4

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g.)
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 8 kiaušinių
• 1 šaukšto pieno
• 5 šaukštų smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• 2 šaukšto sviesto
• 1 šaukštų alyvuogių aliejaus 
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• apytiksliai 25 cm. skersmens keptuvės (geriau nelimpančia danga) su dangčiu (galite pritaikyti didesnio puodo dangtį)

Gaminimo eiga:

• Cukiniją sutarkuokite burokine tarka ir smulkiai supjaustykite svogūną.
• Kiaušinius išplakite su šaukštu pieno ir pagardinkite druska bei pipirais.
• Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės mažos ugnies.
• Įdėkite sviestą, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 7 minutes. Svogūnai neturi apskrusti, tik gražiai pagelsti.
  
• Į keptuvę sudėkite pusę tarkuotos cukinijos (ne visą!), šaukštelį raudonėlio, įberkite žiuspnelį druskos, padidinkite ugnį iki vidutinės aukštos ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 7-10 minučių. Iš pradžių cukinijos išleis nemažai skysčio, bet laikui bėgant jis išgaruos ir viskas pradės kepti, o ne troškintis. Rezultatas turi būti - vietomis, bet ne stipriai, apskrudę cukinijos.
  
• Į kiaušinių plakinį sudėkite likusias tarkuotas cukinijas (taip, žalias), įberkite pusę sūrio ir viską išmaišykite. Ten pat sudėkite apkeptas daržoves ir dar kartelį išmaišykite.
• Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto, supilkite visą kiaušinių masę, apibarstykite likusiu sūriu, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos (jeigu ugnis bus per didelė, fritatos apačia susvils greičiau nei iškeps kiaušiniai) ir kepkite apie 20 minučių. Pirmas 15 minučių dangčio nekilnokite, o po to jau galite pradėti tikrinti, ar fritata iškepė. Peiliu arba šakute truputį praskleiskite patį viduriuką, masė turi būti puri, bet standi, jeigu viduriukas dar skystas, uženkite dangčiu ir kepkite toliau, kas kelias minutes vis patikrindami.
• Iškeptą fritatą perkelkite į lėkštę (jeigu kepėte keptuvėje nelimpančia danga, tą padaryti bus itin paprasta, ji pati nuslys į lėkštę) ir valgykite su šviesia duona bei mėgstamu majonezu.

  Skanaus!

Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose