02 Bir Sviestiniai ryžiai su lapiniu kopūstu (kale) ir riešutais
Fantastiškai skanus receptas, kurį ypač rekomenduoju visiems, kuriems (kaip ir man) kartais „iki gyvo kaulo” įgrysta paprasti ryžiai ar bulvės garnyrui. Maža to, šis patiekalas kuo puikiausiai gali atstoti ir salotas. Sviestinius ryžius su lapiniu kopūstu galite tiekti beveik prie visų patiekalų (na, išskyrus troškinius): šašlykų, įvairiausių mėsos kepsnių, žuvies ir t.t. Atvirai prisipažinsiu, kad pirmą kartą jų paragavus aš negalėjau sustoti valgyti, daug kartų reikėjo, kad įsitikinčiau ar netrūksta druskos:). Tad, jeigu norisi, drąsiai galite valgyti juos ir vienus.
Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad lapinio kopūsto yra gerokai per daug, bet gerai išmasažavus ir sumaišius su ryžiais, jo bus tiek, kiek matote nuotraukose. O ir jaudintis dėl didesnio kiekio nėra ko, nes ši daržovė ne veltui vadinama „super maistu”. Lapiniuose kopūstuose yra daugiau nei 100% dienos normos vitaminų A, K ir C, jie padeda sumažinti širdies ligų riziką mažindami „blogojo” cholesterolio kiekį, palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą, tai stiprus antioksidantas turintis mažai kalorijų ir daug ląstelienos ir t.t.
Sviestinių ryžių likučius, jeigu tokių bus, sandariai uždarytame indelyje šaldytuve galite laikyti iki 3 dienų ir vėliau pašildyti. Skonis tikrai nenukentės, tik lapinio kopūsto lapai bus šiek tiek labiau suglebę.
Daugiau idėjų su lapiniu kopūstu (kale):
Kalafiorų ryžių ir daržovių salotos
Daržovių salotos su lęšiais ir feta
Skanaus!
Recepto šaltinis: www.recipetineats.com
Ingredientai:
- 280 g. basmati ryžių
- 540 ml. daržovių ar vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 3-4 smulkiai sukapotų didelių česnako skiltelių
- 30 g. sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
- 250 g. lapinio kopūsto lapų su stiebais
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Užbaigimui:
- 30 g. sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
- saujelės migdolų riešutų su odele (galite keisti lazdyno)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite lapinį kopūstą (kale): lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto (jo Jums neprireiks) ir suplėšyti į mažesnius lapelius. Viską sudėkite į dubenį, šiek tiek pabarstykite druska, pipirais, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir rankomis (negailėdami kopūsto) masažuokite apie 1 minutę arba kol bendras tūris sumažės beveik dvigubai. Palikite 30 minučių marinuotis, kol ruošite ryžius.
- Į didesnį puodą, kuriami virsite ryžius, įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Suberkite smulkintus česnakus ir pamaišydami kepkite apie 1 minutę, kol česnakas pradės gelsti ir pasklis aromatas.
- Į puodą suberkite ryžius ir maišydami kepkite apie 10 sekundžių.
- Supilkite sultinį, įberkite žiupsnelį druskos, viską išmaišykite, užvirkite ir uždenkite dangčiu.
- Tik uždengę dangčiu iš karto sumažinkite ugnį iki mažos, kad sultinys švelniai ir lėtai kunkuliuotų. Virkite apie 13 minučių, kol ryžiai sugers visą skystį.
- Kol verda ryžiai pasmulkite riešutus į mažesnius gabalėlius (labai smulkiai nereikia).
- Praėjus nurodytam laikui, pakelkite dangtį ir ant viršaus suberkite lapinio kopūsto lapus (maišyti nereikia) ir iš karto uždenkite dangtį atgal. Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite 10-15 minučių pailsėti.
- Nuimkite dangtį ir sumaišykite ryžius su lapiniu kopūstu. Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą (30 g.), pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir dar kartelį viską išmaišykite. Paragukite ar netrūksta druskos.
- Paruoštus ryžius sudėkite į dubenį ir apibarstykite smulkintais riešutais.
Komentarų nėra