04 Lap Keptas fetos sūris su alyvuogėm
Fetos sūris ir indelis alyvuogių-tai viskas ką Jums reikia turėti šaldytuve netikėtai (ir žinoma, kad labai trumpam:) užsukus svečiams. O ir kiekviena kita proga yra tinkama, kai norisi greitai paruošiamo, efektingai atrodančio bei labai skanaus užkandžio. Visi priedai lengvai keičiami: vietoj šviežio rozmarino naudokite džiovintą arba keiskite džiovintų žolelių mišiniu, neturite apelsino-įdėkite papildomą juostelę citrinos arba abu keiskite keliais šaukštais džiovintų pomidorų aliejuje.
Beje, ar žinojote, kad feta sūris tituluojamas vienu iš sveikiausių sūrių pasaulyje: jame gausu kalcio, vitamino B12, jis pasižymi probiotinėmis savybėmis ir yra natūralus antibiotikas naikinantis kai kurias ligas sukeliančias bakterijas.
Skanaus ir sveiko Jums užkandžiavimo!
Receptas adaptuotas pagal: www.itsnotcompicatedrecipes.com
Ingredientai:
- 150-200 g. fetos sūrio 1 pastaba
- 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 3 juostelių apelsino žievelės
- 3 juostelių citrinos žievelės
- 0,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 200 ml. skirtingų rūšių alyvuogių be kauliukų (geros saujos) 2 pastaba
- 3 skiltelių česnako
- 1,5 šaukšto truputį pasmulkintų rozmarino lapelių (2 šakelės)
- smulkiai supjaustyto raudono čili pipiro (jeigu aštriai nemėgstate, šią dalį praleiskite)
- labai nedidelis žiupsnelis druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- šviesios, lengvai paskrudintos duonos patiekimui (bagetė, itališka ciabatta ar kt.)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
- Pasiruoškite keramikinį indą, kuriame kepsite ir tieksite. Jis turi būti didesnis už fetos gabalėlį, kad aplinkui tilptų alyvuogės ir kiti priedai.
- Nuo apelsino ir citrinos žievelės plonai nupjaukite po tris juosteles (geriausia tai padaryti su bulvių ar kitų daržovių skustuku), bet taip, kad nebūtų baltosios dalies, tik pati žievelė.
- Česnakus supjaustykite plonais griežinėliais, čili pipirą plonom juostelėm (jeigu naudosite).
- Mažas alyvuoges supjaustykite arba pirštais sulaužykite į dvi, didesnes į tris dalis (jeigu pasirinkote alyvuoges su kauliukais, juos prieš tai išimkite).
- Nedideliame dubenelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, rozmarino lapelius, juoduosius pipirus ir labai mažą žiupsnelį druskos (feta ir alyvuogės sūrumo turi užtektinai).
- Į indo vidurį įdekite feta sūrį, aplinkui suberkite alyvuoges, tarp jų įsprauskite apelsino bei citrinos žieveles ir viską užpilkite pasiruoštu aliejaus mišiniu. Šaukšto pagalba labai švelniai permaišykite alyvuoges, taip, kad nesulaužytumėt fetos.
- Indą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol fetos krašteliai lengvai paruduos. Jeigu norite, kad sūris būtų labiau apskrudęs, kepkite papildomas 2-3 minutes griliaus režimu viršutinėje orkaitės dalyje (arčiau kaitinimo elemento).
- Indą su kepta feta ir alyvuogėm padėkite ant medinės lentelės ar kito karščiui atsparaus padėklo, leiskite kelias minutes atvėsti ir išimkite apelsino bei citrinos žieveles.
- Sūrį valgykite dar karštą, o jam atvėsus galite jį pašidyti orkaitėje. Šalia indo padėkite kelis šaukštelius, kad kiekvienas valgytojas galėtų pats patogiai ant duonos užsitepti sūrio su visais pagardais. Skanaus!
Pastabos:
- Fetos sūris pas mus dažniausiai parduodamas 150g. arba 200 g. pakuotėse, jeigu turite galimybę rinkitės didesnę, bet su mažesniu kiekiu taip pat viskas kuo puikiausiai pavyks.
- Šiam užkandžiui aš dažniausiai renkuosi žalių/ juodų alyvuogių miksą arba graikiškas "Kalamata" ir visuomet su kauliukais (jos turi daugiau skonio, yra "mėsingesnės"). Kauliukus lengviausia išimti sutraiškius alyvuoges stiklinės dugnu arba didesnio peilio plokštuma. Norint sutrumpinti gaminimo eigą, alyvuoges rinkitės be kauliukų ir Jūsų mėgstamiausias.
Komentarų nėra