- „Vieno puodo" patiekalai
- Daržovės
- Bulvės
- Morka
- Paprika
- Pomidorai
- Mėsa
- Jautiena
- Pagrindiniai patiekalai
- Sriubos
15 Lap Maltos jautienos sriuba su daržovėmis ir sūriu
Kai už lango šalta ir vėjuota, atrodo, kad pats organizmas prašo jaukaus bei šildančio maisto. Su šia maltos jautienos, daržovių ir sūrio sriuba Jūs niekada neprašausite pro šalį. Kvapni, soti, sveika ir be galo skani ji garantuotai įtiks visiems valgytojams. Sriuba pagaminama labai paprastai ir iš elementarių produktų, tad lakstyti po pusę miesto ieškant kokio nors specifinio ingrediento Jums tikrai nereikės. O dar įvertinus, kad ši sriuba labai soti ir iš nurodyto produktų kiekio dosniai pamaitinsite šešis alkstančius – tai dar ir draugiška Jūsų biudžetui. Mūsų namuose „žieminės” tirštos sriubos su mėsa visiškai atstoja pilnavertę vakarienę, todėl ją gamindama niekuomet nesirūpinu antrais patiekalais. Kaip ir įvairūs troškiniai ji puikiai tinka atšildyti, o kitą dieną yra netgi skanesnė. Tad, taupydami laiką sekmadienį galite privirti puodą maltos jautienos sriubos su daržovėmis ir turėsite kelis laisvus negaminimo vakarus:). Mano šeimyniškiai nėra dažnai įpratę valgyti tą patį maistą dukart iš eilės, bet ši sriuba visiems labai patinka, o aš nesijaučiu nieko skriausdama, kad dieną kitą nesisukioju virtuvėje. Juk, visiems reikia skirti laiko ir sau;).
Labai kviečiu išbandyti naują receptą ir mėgautis šildančia, sočia, bet sveika sriuba šaltais vakarais.
Skanaus!
Ingredientai:
- 500 g. maltos jautienos
- 1 didelio svogūno
- 2 vidutinio dydžio saliero stiebų
- 1 didelės morkos
- 1 didelės raudonos paprikos
- 4 didesnių česnako skiltelių
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų
- 3 didesnių bulvių (apie 350 g.)
- 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml.)
- 2 šaukštų pomidorų pastos (ne kečupo!)
- 1,2-1,4 litro gero naminio vištienos ar jautienos sultinio
- 100 ml. raudono sauso vyno (nebūtinai)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų patiekimui
- smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių lapelių patiekimui
- smulkiai sutarkuoto čederio ("Cheddar") sūrio patiekimui
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite daržoves. Į vieną lėkštę ar dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir mažais kubeliais supjaustytą morką bei saliero stiebus. Į kitą indą sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, petražolių stiebus ir mažais kubeliais supjaustytą papriką. Bulves nulupkite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Sausą puodą (be riebalų), kuriami virsite sriubą, įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Į įkaitintą puodą sudėkite maltą jautieną. Mėsą kepkite apie 7 minutes nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius ir šiek tiek apskrustų. Jeigu malta jautiena yra labai liesa ir limpa prie dugno, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, jeigu riebesnė - papildomai aliejaus nereikia. Apkeptą mėsą išimkite ir atidėkite ant lėkštės.
- Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite kelias minutes atvėsti (kad daržovės nepradėtų per greitai kepti). Šiek tiek atvėsusį puodą įkaitinkite ant mažos vidutinės ugnies ir jeigu neliko iš mėsos išsiskyrusių riebaliukų, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus.
- Į puodą suberkite supjaustytus svogūną, morką, salierų stiebus ir retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 10 minučių. Neleiskite daržovėms apskrusti.
- Šiek tiek padidinkite ugnį ir į puodą suberkite papriką, česnaką bei petražolių stiebus. Jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes.
- Mėsą su visomis išsiskyrusiomis sultimis sudėkite atgal į puodą ir suberkite sausus prieskonius (raudonėlį, baziliką, čiobrelį). Viską gerai išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kol prieskoniai sušils bei paskleis savo aromatą.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir supilkite vyną (jeigu nenaudosite, šią skiltį praleiskite ir keliaukite prie kitos). Viską išmaišykite nuo dugno nugramdydami prikepusius gabalėlius ir virkite, kol puode beveik neliks skysčio.
- Į puodą sudėkite bulves, pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Nuo paviršiaus nugraibykite iškilusias putas, ugnį sumažinkite iki mažos, puodą pridenkite (neuždenkite pilnai) dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos. Sriuba turi virti lėtai, kad vos vos kunkuliuotų, todėl esant reikalui sumažinkite arba padidinkite ugnį.
- Į sriubą įpilkite šaukštelį sojų padažo, išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Puodą nuimkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai.
- Dar kartelį paragaukite ar netrūksta prieskonių, bet turėkite omeny, kad sriuba skonio dar papildomai gaus iš sūrio.
- Sriubą pilstykite į lėkštes, ant viršaus užberkite smulkiai tarkuoto čederio sūrio, petražolių ir svogūnų laiškų.Skanaus!
No Comments