26 Sau Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže su pievagrybiais ir špinatais
Nežinau kaip Jūs, bet aš turiu „saugių” patiekalų repertuarą. Čia tiems klasikiniams atvejams, kuomet į namus suguža „viską valganti kompanija” ir tada prasideda: „oi, paprikų aš nemėgstu”, „negaliu pakęsti kalendros skonio”, „aš galvojau, tu žinai, kad mes žuvies nevalgom” ir t.t. Bet visų laikų ir skirtingų amžiaus kategorijų hitas – „na, mes tokių „mandrybių” namuose tai negaminam, labiau mėgstam paprastą maistą”. Ir koks po to nedėkingas užsiėmimas yra spėlioti ar čia pataikei su tom „mandrybėm”, ar nelabai:). Taigi, šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama. Labai dažnai šį patiekalą ruošiu vakarienei ir paprastą darbo dieną, nes kol išverda bulvės kepsnys jau garuoja ant stalo.
Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį. Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių. Jokių sunkių salotų su majonezais čia tikrai nereikia, nes per didelė įvairių skonių gausa užgoš nuostabų grybų bei špinatų padažą.
Labai rekomenduoju išbandyti šį puikų, paprastą ir elegantišką patiekalą tiksiantį pačioms įvairiausioms progoms.
Skanaus!
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
- 200 g. rudų arba baltų pievagrybių
- 100 g. špinatų
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
- 150 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml. riebios grietinėlės 35%
- 1 nubraukto šaukšto miltų
- 2 šaukštų sviesto
- 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius).
- Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
- Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės.
- Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
- Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
- Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
- Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
- Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
- Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių. Paragaukite ar padažui netrūksta druskos, pipirų.
- Vištienos krūtinėlę dėkite į lėkštes, dosniai užpilkite padažo ir tiekite su bulvių koše ar kitu mėgiamu garnyru.Skanaus!
No Comments