09 Bal Raudonųjų lęšių sriuba su špinatais ir kariu
Ypatingai sveika, soti ir nuostabaus skonio sriuba pagardinta kario prieskonių mišiniu. Šis receptas yra išsigelbėjimas, kai neturiu sultinio ar laiko jam virti, o organizmas reikalauja kažko lengvo bei šildančio. Sriubas mes mėgstame ir valgome dažnai, todėl šaldymo kameroje beveik visuomet turiu kelis stiklainius gero naminio sultinio, o jam pasibaigus atsargas papildau. Bet tomis dienomis, kai aruodai ištuštėję, aš visuomet renkuosi lęšių sriubą, nes jai pakanka tik vandens, o fantastišką skonio pagrindą sukuria prieskoniai. Nors receptas paprastas ir lengvai pagaminamas, bet rezultatas tikrai pranoks Jūsų lūkesčius.
Mitybos specialistai dažnai kartoja, kad reikėtų mažinti mėsos vartojimą keičiant ją augalinės kilmės produktais, tad ši vegetariška (o nenaudojant natūralaus jogurto ir veganiška) sriuba – labai geras pasirinkimas. Lęšiai yra puikus baltymų šaltinis ir jų baltymus organizmas pasisavina kur kas greičiau. Juose itin daug geležies, skaidulų, magnio, folio rūgšties (vitaminas B9), vitamino E ir kt. Lęšiuose gausu lėtai pasisavinamų angliavandenių, kurie mums suteikia sotumo jausmą ir energiją. O jeigu dar įvertinsime imbiero, česnakų, špinatų ir kario prieskonių naudą, tai šią sriubą drąsiai galima tituluoti super maistu.
Keli pastebėjimai. Imbiero šioje sriuboje nemažai ir jo suteikiamas lengvas aštrumas nei mums, nei vaikams netrukdo, bet jeigu baiminatės, jo kiekį galite sumažinti iki 15 gramų. Kario prieskonių mišiniai būna tiek aštrūs, tiek švelnūs ir šiai sriubai aš rekomenduočiau rinktis švelnų. Jeigu ant pakuotės parašyta tik „Karis”, nesijaudinkite – jis bus švelnus. Jeigu priklausote kalendros nemylėtojų klubui, keiskite ją petražolėmis.
Skanios, sočios ir sveikos sriubos!
Ingredientai:
- 200 g. raudonųjų lęšių
- 1 didelio svogūno
- 4 vidutinio dydžio česnako skiltelių
- apie 25 g. šviežio imbiero šaknies (svoris nurodytas nulupto, be žievelės)
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežios kalendros stiebų
- 400 g. skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
- 400 g. skardinės kokosų pieno (rinkitės didesnio riebumo)
- apie 100 g. šviežių špinatų
- 1,5 šaukšto neaštrių (mild curry) kario miltelių (ant aštrių pakuotės būna užrašyta, kad jie aštrūs)
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 1 litro vandens
- 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- natūralaus graikiško jogurto patiekimui (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- smulkiai supjaustytų šviežios kalendros lapelių patiekimui (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenėlį. Į kitą dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytus česnakus, imbierą bei kalendros stiebus.
- Špinatų lapelius nuplaukite ir nusausinkite. Jeigu lapeliai dideli, tuomet šiek tiek pasmulkinkite (mažų nereikia).
- Lęšius suberkite į sietelį ir gerai nuskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos, to reikia, kad verdant nesutrauktų pieno.
- Į puodą, kuriami virsite sriubą, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8-10 minučių, kol suminkštės ir gražiai pagels. Neapskrudinkite.
- Į puodą suberkite smulkintus česnakus, imbierą, kalendros stiebus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite dar apie 8 minutes. Jeigu reikia, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.
- Ant apkepintų daržovių suberkite kario miltelius, maltą papriką ir nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol pasklis prieskonių aromatas.
- Į puodą suberkite lęšius, išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę.
- Ant lęšių supilkite kokosų pieną, smulkintus pomidorus, vandenį, žiupsnelį druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite ir padidinę ugnį iki aukštos užvirkite. Vos tik sriuba užvirs, iš karto sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos ir nugraibykite paviršiuje iškilusias putas.
- Puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 20 minučių, kol lęšiai bus minkšti ir beveik visiškai suirę. Sriuba turi virti lėtai, kad vos vos kunkuliuotų, todėl esant reikalui mažinkite ugnį.
- Į sriubą suberkite špinatus, išmaišykite ir virkite dar apie 3-4 minutes.
- Paragaukite ar netrūksta druskos bei pipirų. Puodą nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių "pailsėti".
- Praėjus "poilsio" laikui išmaišykite sriubą ir dar kartelį paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Sriubą pilkite į lėkštes, įdėkite šaukštelį naturalaus jogurto ir apibarstykite šviežia kalendra (jeigu naudosite).Skanaus!
Komentarų nėra