19 Rgs Graikiškos salotos „Horiatiki”
Kaip ir dera sugrįžus iš fantastiškų atostogų Graikijoje (ačiū, sese:)) – graikiškų salotų receptas! Su posakiu, kad „genialumas slypi paprastume” aš ne visada linkusi sutikti, bet šiuo atveju – tai šimtaprocentinė tiesa. Žinoma, yra vienas esminis ir didelis „BET”. Visi produktai turi būti pačios aukščiausios kokybės: traškūs švieži agurkėliai, saldūs ir sunokę pomidorai, gaivi paprika bei geriausios, kokias tik galite rasti, graikiškos „Kalamata” alyvuogės su kauliukais. Na, kad alyvuogių aliejus pageidautina būtų graikiškas ir ne pats pigiausias, kaip ir savaime suprantama:). Jeigu kyla klausimas, kodėl alyvuogės būtinai su kauliukais, atsakymas labai paprastas – jos ženkliai skanesnės ir sultingesnės nei iškaulintos.
Tradiciškai graikiškos salotos Graikijoje yra tiekiamos su visu luitu fetos sūrio ant viršaus, bet man patogiau valgyti, o ir kiekvienam įsidėti į lėkštę, kai sūris sulaužytas didesniais gabalėliais. Bet Jūs galite rinktis kaip patogiau. Visas daržoves pjaustykite kaip Jums norisi, na, išskyrus svogūnus, ir daug dėmesio formai neskirkite. Ne veltui, salotų pavadinimas „Horiatiki” reiškia kaimą arba kaimiškas graikiškas salotas.
Taigi, kviečiu Jus pasidžiaugti šviežiu derliumi ir pasigaminti vasariškai gaivias graikiškas salotas, nes prasidėjus „plastikinių pomidorų” sezonui geriau jau nuotaikos sau nesigadinti;).
Skanaus!
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio pomidorų
- 3-4 vidutinio dydžio agurkų
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- 1 nedidelės žalios paprikos arba pusė didelės
- saujos juodųjų Kalamata alyvuogių su kauliukais
- 200 g. feta sūrio
Padažui:
- 2 šaukštų raudonojo vyno acto
- 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Visus padažui skirtus ingridientus supilkite į nedidelį, sandarų stiklainiuką, užsukite ir gerai papurtykite. Padažą atidėkite, kad kol pjaustysite daržoves įsigertų skoniai.
- Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
- Į dubenį, kuriame tieksite salotas, sudėkite didesniais gabalėliais supjaustytus pomidorus, griežinėliais agurkus, plonais pusžiedžiais svogūną ir iškaulintas alyvuoges. Iš paprikos išpjaukite sėklas ir baltas pertvaras. Jeigu paprika nedidelė, supjaustykite plonais griežinėliais, jeigu naudosite pusę didelės (kaip buvo pas mane), tuomet plonom juostelėm.
- Daržoves apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Padažą dar kartelį supurtykite ir beveik visą (pasilikite apie 2 arbatinius šaukštelius) užpilkite ant daržovių. Viską atsargiai išmaišykite.
- Ant salotų viršaus užberkite didesniais gabalėliais sulaužytą fetos sūrį arba, kaip tai daroma Graikijoje, uždėkite visą luitą. Viską apšlakstykite likusių padažu, užberkite papildomą žiupsnelį džiovinto raudonėlio ir nedelsiant tiekite.Skanaus!
Komentarų nėra