05 Sau Lęšių ir daržovių troškinys su feta sūriu

Posted at 08:30h in „Vieno puodo" patiekalai, Ankštiniai, Daržovės, Garnyrai, Lęšiai, Morka, Pagrindiniai patiekalai, Pieno produktai, Pomidorai, Sūris, Vegetariški by Karšta Košė 2 Comments

Žiūrėti receptą Spausdinti receptą

Troškiniai yra nepamainomi šaltuoju metų laiku, juk tuomet vis dažniau rekamės sotų, jaukų ir šildantį maistą. O jeigu tai dar ir super sveikas, labai skanus bei pakankamai greitai pagaminamas vieno puodo patiekalas, tuomet galimybės „prašauti pro šoną” kaip ir nėra:). Po sočių žiemos švenčių aš net negalėjau pagalvoti nei apie mėsą, nei apie žuvį, bet apie lengvas salotėles, kai už lango spaudžia rimtas minusas, mintys taip pat nesisuko. Tuomet beliko prisiminti ankštines daržoves ir kažką sugalvoti, kad visi būtų sotūs, laimingi ir niekam netrūktų mėsos:). Ir nuoširdžiai prisipažinsiu – pavyko daug geriau nei tikėjausi! Dėl mūsų su vyru buvau kaip ir rami, bet, kad vaikai mielai kibs į troškinį, tai tikrai nesitikėjau.

Kodėl lęšius, kaip ir kitas ankštines daržoves, verta dažniau įtraukti į savo mitybos racioną rašoma nemažai, todėl priminsiu tik kelis pagrindinius aspektus. Juose itin daug geležies, baltymų, skaidulų, folio rūgšties (vitaminas B9), magnio ir labai mažai kalorijų. Valgydami lęšius Jūs galite sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir tuo pačiu riziką sirgti širdies bei kraujagyslių ligomis.

Taigi, labai kviečiu išbandyti lęšių bei daržovių troškinį su feta ir ne tik todėl, kad reikia atsikratyti kelių prilipusių kilogramų ar dėl pažadų gyventi sveikiau, bet visų pirma dėl to, kad tai yra labai skanu.

Porcijų kiekį nurodžiau dviems asmenims ir tai bus iš tikrųjų labai soti vakarienė dviems, tad jeigu turite kuklesnį apetitą, troškinio pakaks ir trims. Beje, šį lęšių troškinį galite tiekti ir kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos patiekalų, tik tuomet nedėkite feta sūrio, nes bus per daug skirtingų skonių.

Skanaus!

Lęšių ir daržovių troškinys su feta sūriu

Receptas: garnyras, Main Course, Pagrindiniai patiekalai, Side Dish

Žymos: daržovės, feta, konservuoti, lęšiai, pomidorai, sveika, troškinys, vakarienė, Vegetariški

Porcijų skaičius:

Ingredientai:

400 g. skardinės konservuotų lęšių
400 g. skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
1 didesnio svogūno
1 didesnės morkos
1 vidutinio dydžio saliero stiebo
2 didesnių česnako skiltelių
1 nubraukto arbatinio šaukštelio smulkiai sukapotų šviežio rozmarino lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
0,5 arbatinio šaukštelio malto kumino
0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite)
0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
100 ml. daržovių sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
2 šaukštų smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
100-150 g. feta sūrio (tikslų kiekį atitaikykite pagal savo skonį)
2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
šviesios duonos (bagetė, itališka ciabatta ar kt.) (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Į kitą sudėkite mažais kubeliais supjaustytą morką, saliero stiebą ir smulkiai sukapotus rozmarino lapelius.
Ant sietelio supilkite konservuotus lęšius ir palikite, kad nuvarvėtų.
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
Į įkaitintą keptuvę suberkite svogūną su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės. Tik jokiu būdu neapskrudinkite.
Ant apkepintų svogūnų suberkite morkas, salierą, rozmariną ir išmaišykite (jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus). Praėjus 1 minutei kepimo truputį pasūdykite ir įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir kartkartėmis pamaišydami toliau kepkite apie 9-10 minučių. Tik neapskrudinkite daržovių!
Į keptuvę suberkite kuminą, maltą saldžiąją papriką, čili dribsnius (jeigu naudojate) ir pamaišydami kepkite apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.
Ant daržovių supilkite konservuotus pomidorus, lęšius, sultinį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos ir leiskite viskam užvirti. Vos tik troškinys pradės kunkuliuoti, ugnį sumažinkite iki mažos, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės. Troškinys turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti nesitaškydamas į visas puses, todėl jeigu reikia, mažinkite ugnį.
Į troškinį supilkite citrinos sultis, 1 šaukštą smulkintų petražolių lapelių ir viską išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal dar šlakelio citrinos sulčių. Tik nepadauginkite su druska, nes feta sūris turi sūrumo.
Leiskite troškiniui 3-5 minutes pailsėti, kad susibalansuotų skoniai.
Troškinį dėkite į dubenėlius, ant viršaus užtrupinkite feta sūrio ir apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais. Valgykite vieną, su šviesia duona ar tiekite kaip garnyrą.
Skanaus!