26 Bir Salotos su menkės kepenėlėm
Apie savo meilę menkės kepenėlėms ir gerąsias jų savybes jau esu rašiusi, tad nesikartosiu. Vienintelis dalykas, kurį noriu priminti, tai, kad šių konservų labai rekomenduoju turėti namuose. Skardinė menkių kepenėlių visuomet pagelbės, kai šaldytuvas tuščias ir nėra ką valgyti ar šiaip neplanuotų alkio protrūkių metu. Bet „tuščias šaldytuvas” ar „alkio protrūkiai” – istorija ne apie mane, bet kam nepasitaiko:). Taigi, labai panašias salotas kurį laiką sau ruošdavau pusryčiams, tik be bulvių ir žolelių padažo ir vienu metu jas valgiau kone kasdien. Kai kuriems produktams saiko jausmas ne visada įsijungia ir akivaizdu, kad apie tą meilę visiškai neperdedu:). Bet pusryčių buvo negana, tai reikėjo kažką su menkės kepenėlėm dar sumąstyti, kad galėčiau jas „legalizuoti” ir ant vakarienės stalo:). Planas pavyko – salotos ne tik labai skanios, sočios, bet tuo pačiu lengvos ir labai sveikos.
Mitybos specialistai nuolat kartoja apie omega-3 rūgščių svarbą mūsų organizmui, kaip ir apie tai, kad valgome gerokai per mažai žuvies. Bet su žuvies (įperkamos!) pasirinkimu mūsų jūrinėje valstybėje reikalai liūdni. Taigi, menkės kepenėlės yra nebrangi ir puiki alternatyva. Be kitų, pačių įvairiausių naudingų medžiagų bei vitaminų (pažadėjau nesikartoti:)) jos savo sudėtyje turi visus omega-3 rūgščių tipus, o kai kurie ekspertai netgi teigia, kad menkių aliejus yra gerokai naudingesnis už žuvų taukus.
Salotos su menkės kepenėlėm ne tik puikus pasirinkimas lengvai vakarienei, bet ir kaip užkandis didesnei kompanijai tiks. Tik ruošdami jas vakarėliui naudokite tvirtesnius romaninių salotų lapus, kad patraukli ir apetitą kelianti išvaizda kuo ilgiau džiugintų. Planuojantiems gaminimo procesą iš anksto: bulves, kiaušinius galite išsivirti bei paruošti padažą iš vakaro ir laikyti atskiruose sandariuose indeliuose šaldytuve (nepjaustytas). Šiom salotom galite panaudoti ir paprastas virtas bulves likusias nuo kokio kito patiekalo.
Skanių ir sveikų salotų!
Ingredientai:
- apie 120 g. skardinės menkės kepenėlių aliejuje
- 3 saujų įvairių salotų mišinio arba vienos vidutinio dydžio romaninės salotos
- 4 mažų bulvyčių
- 2 kiaušinių
- 1 vidutinio dydžio pomidoro
- 1 nedidelio raudonojo svogūno
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Padažui:
- 1 nedidelės česnako skiltelės
- 1 šaukšto truputį pasmulkintų šviežio baziliko lapelių
- 1 šaukšto truputį pasmulkintų plačialapių petražolių lapelių
- 1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių pasigaminkite padažą.Česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos. Į grūstuvę sudėkite baziliko bei petražolių lapelius ir toliau trinkite, kol masė taps panaši į košelę. Supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta prieskonių, o gal šlakelio citrinos sulčių. Paruoštą padažą perpilkite į dubenėlį ar stiklainiuką ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Bulves kruopščiai nuplaukite, sudėkite į nedidelį puodą ar prikaistuvį, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite ant aukštos ugnies. Vandeniui užvirus įberkite druskos, ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos ir virkite, kol bulvės bus minkštos. Ar bulvės išvirusios galite patikrinti įbedę ploną peilį, jeigu jį ištraukiate lengvai, be jokio pasipriešinimo, jos išvirę. Bulves nukoškite ant metalinio sietelio (plastikinis išsilydys), jį uždėkite ant puodo, kuriame virė ir ant vidutinės ugnies garinkite apie 5 minutes. Vėliau perdėkite į lėkštę, kad pilnai atvėstų. Atvėsusias bulves supjaustykite į keturias dalis.
- Išvirkite kiaušinius, jie turi būti virti kietai. Į prikaistuvį pripilkite šalto vandens ir užvirkite ant aukštos ugnies. Šaukštu atsargiai sudėkite kiaušinius, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių. Praėjus laikui, nupilkite vandenį ir atvėsinkite labai šaltame vandenyje. Atvėsusius kiaušinius supjaustykite riekelėmis, padalindami į keturias dalis.
- Salotų lapus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, gerai nusausinkite ir išdėliokite lėkštėje, kurioje tieksite.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir paskirstykite ant salotų lapų. Ant viršaus sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus, bulves bei virtus kiaušinius. Viską apibarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir druska.
- Ant salotų viršaus sudėkite truputį pasmulkintus (šakute ar peiliu) menkės kepenėlių gabalėlius ir apšlakstykite paruoštu padažu. Skanaus!
No Comments