10 Spa Moliūgų keksas su šokoladu
Na, ka gi, sveikinu visus atvykusius į moliūgų sezoną:)! Nedaug yra daržovių, kurios gali pasigirti tokia ypatingai didele nauda sveikatai ir tokiu dideliu receptų pasirinkimu jas ruošiant: sriubos, blyneliai, troškiniai, salotos, užkandžiai, desertai, uogienės – iš esmės, kur padėsi, ten nepagadinsi. Todėl kada, jeigu ne rudenį yra laikas naujam receptui su moliūgu, o šį kartą, patikėkit manim, tai labai geras receptas. Neįtikėtinai purus, drėgnas bei minkštas moliūgų keksas su išsilydžiusio šokolado gabalėliais ir šiluma alsuojančiais prieskoniais – neįmanoma atsispirti (o ir nereikia:)). Geros žinios ties čia dar nesibaigia – tai yra itin lengvai ir greitai pagaminamas desertas (ypač, jeigu „po ranka” turite paruoštos moliūgų piurė, bet apie ją vėliau). Keksą į orkaitę pašausite greičiau nei per pusvalandį, o vieninteliai įrankiai, kurių jums prireiks yra plakimo šluotelė ir mentelė. Toliau tęsiant geras žinias – keksas labai ilgai išlieka šviežias (be problemų 3-4 dienos), bet nesu tikra ar jo paragavus jums pavyks tai patikrinti:).
Dabar šiek tiek plačiau apie moliūgų piurė. Žinau, kad užsienyje galima nusipirkti jau paruoštos, o ar yra Lietuvoje niekada netikrinau, nes visuomet ją ruošiu pati ir visuomet vienu metu didesnį kiekį (na, tiek, kiek gabalų telpa skardoje). Moliūgų piurė sandariame indelyje šaldytuve gali stovėti apie 5 dienas ir ją savaitės eigoje galite sunaudoti sriuboms, padažams ar kitiems patiekalams. Taip pat, moliūgų piurė kuo puikiausiai tinka šaldymui, tad pasvėrę reikalingą kiekį (pavyzdžiui šiam keksui) galite supilti į šaldymui skirtus maišelius ar indelius ir apsirūpinti ja ilgesniam laikui. Kaip paruošti moliūgų piurė rasite recepto aprašyme.
Pabaigai keli patarimai. Keksą kepkite apatinėje orkaitės dalyje, nes kepant vidurinėje jis gali pernelyg stipriai apskrusti. Jeigu nenorite naudoti ar neturite namuose šokolado, jį galite pakeisti karijų arba graikiniais riešutais, arba nenaudoti nieko. Ir smagiausia dalis – pagal šį receptą galite išsikepti ir keksiukus, tik tuomet iš pradžių 5 minutes juos kepkite 220′ C, o vėliau sumažinę temperatūrą iki 175′ C (neišimant keksiukų iš orkaitės) apie 15 minučių.
Artėjantį savaitgalį linkiu ne tik puikiai praleisti laiką, bet ir pasimėgauti ypatingai skaniu moliūgų keksu užliesiančiu jūsų namus nepakartojamais aromatais.
Skanaus!
Recepto šaltinis: sallysbakingaddiction.com
Ingredientai:
- 220 g. baltų kvietinių miltų
- 1 arbatinio šaukštelio maistinės sodos
- 1 ir 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/8 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
- 3/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 didesnių kiaušinių (kambario temperatūros)
- 100 g. balto cukraus
- 150 g. rudo cukraus (geriausiai tinka šviesus cukranendrių muscovado)
- 340 g. moliūgų piurė (kaip pasigaminti rasite gaminimo aprašyme)
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės pastos arba ekstrakto
- 120 ml. saulėgrąžų aliejaus
- 60 ml. pieno
- 120 g. juodojo šokolado gabalėlių/ lašelių arba nedideliais gabalėliais supjaustyto juodo šokolado
- cukraus pudros apibarstymui
- 26 cm. ilgio ir 10 cm. pločio pailgos kekso kepimo formos
Gaminimo eiga:
- Visų pirma pasiruoškite moliūgų piurė.Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir į ją sudėkite dideliais gabalais supjaustytą moliūgą su oda (oda žemyn), bet be sėklų. Kepkite nuo 35 iki 60 minučių (tikslus kepimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, sultingumo, dydžio ir kt.), kol įsmeigus šakute jis bus visiškai minkštas. Iškeptą moliūgą išimkite iš orkaitės ir palikite kambario temperatūroje atvėsti. Atvėsusį šaukštu išskobkite (skardoje susidariusį skystį išpilkite, nes jis nereikalingas) ir rankiniu trintuvu arba kokteilių plaktuvu sutrinkite iki piurė konsistencijos. Priklausomai nuo moliūgų rūšies jie turi skirtingą vandens kiekį, tad jeigu piurė gavosi labai skysta, tuomet sudėkite ją į sūrmaišį arba į kelis sluoksnius marlės ir palikite sietelyje, kad nuvarvėtų. Moliūgų piurė konsistencija turi būti pakankamai tiršta.
- Orkaitę įkaitinkite iki 175'C. Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių (kad būtų paprasčiau iš pradžių jį gerai suglamžykite).
- Į didesnį dubenį įsijokite miltus, sodą, cinamoną, imbierą, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Ten pat suberkite druską ir šluotele labai gerai išmaišykite.
- Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės pastą arba ekstraktą, suberkite baltą bei rudą cukrų ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos (ilgai plakti nereikia). Į kiaušinių masę sudėkite moliūgų piurė, supilkite aliejų, pieną ir vėl išmaišykite (šluotele) iki vientisos konsistencijos.
- Į miltų mišinį supilkite drėgną moliūgų masę ir šluotele maišykite, kol nesimatys sausų miltų, bet ne ilgiau (jeigu maišysite per ilgai keksas nebus purus). Suberkite šokolado gabalėlius ir mentele (ne šluotele) įmaišykite juos į tešlą.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite apatinėje orkaitės dalyje (kad per daug neapskrustų viršus) apie 55-60 minučių. Patikrinti ar keksas iškepęs galite mediniu pagaliuku arba mediniu dantų krapštuku: jeigu įsmeigus į vidurį pagaliuką ištrauksite švarų ir neapkibusį tešla, tuomet keksas iškepęs, jeigu ne, tuomet kepkite dar 5 minutes ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą keksą kepimo formoje padėkite ant grotelių ir palikite kamabario temperatūroje 15 minučių. Praėjus laikui, laikydami už kepimo popieriaus kraštų išimkite keksą iš formos ir perkelkite ant kepimo grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Moliūgų keksą apibarstykite cukraus pudra ir kambario temperatūroje jį galite laikyti iki 3-4 dienų.Skanaus!
No Comments