01 Spa Kepti kiaušiniai su avokadu, pomidoru ir šonine
Sveikesnė, lengvesnė ir, mano subjektyvia nuomone, skanesnė variacija angliškų pusryčių tema. Žinoma, iš angliškų pusryčių čia telikę tik du elementai – kiaušiniai bei šoninė, bet visa gausa ir įvairovė lėkšteje man juos labai primena. Keptas avokadas jau kurį laiką nėra didelė naujiena, tik aš niekaip neprisiruošdavau išbandyti, kol vieną dieną tam pasitaikė puiki proga – kietas avokadas šaldytuve. Tik nepagalvokite, kad nemoku parduotuvėje išsirinkti tinkamo – tai pasekmė, kuomet vyrui suformuluoji per sudėtingą užduotį: „nupirkti vidutinio minkštumo, bet ne per minkštą ir ne kietą kaip akmuo avokadą”. Ir negali pykti, nes užduotis tikrai ne iš lengvųjų:). Bet kokiu, atveju tai ne tik išgelbėjo avokadą, bet ir papildė pusryčių racioną nauju bei ypač mėgstamu patiekalu. Maža to, dabar specialiai perku kietesnius kepimui.
Iš pirmo žvilgsnio lyg ir paprastas patiekalas, bet visa skonių bei tekstūrų dermė Jus tikrai maloniai nustebins. Keptas, šilkinis avokadas, gaivios ir švelnios rūgštelės suteikiantis pomidoras, traški šoninė bei tobulai iškeptas kiaušinis skystu tryniu – karališki pusryčiai! Gal paprastą darbo dieną ir per daug ruošos ryte, bet savaitgalį būtina pasilepinti.
Tradiciniai patarimai pabaigai. Visas gaminimo procesas nėra sudėtingas, bet reikia susidėlioti eiliškumą. Aš visuomet pradedu nuo šoninės kepimo bei duonos skrudinimo, o vėliau vienu metu, bet skirtingose keptuvėse kepu kiaušinius ir avokadą su pomidoru. Procesą reikia stebėti neatsitraukiant nuo keptuvių, kad nesudegintumėt daržovių ir neperkeptumėte kiaušinių, tad jeigu nesijaučiate pakankamai komfortiškai vienu metu darydami kelis darbus, tuomet iš pradžių iškepkite avokadą su pomidoru, o vėliau kiaušinius. Paskutinis patarimas ir esminis recepto niuansas – skystas trynys. Kiaušinius kepkite lėtai ant vidutinės mažos ugnies, o kuomet beveik visas baltymas bus sutvirtėjęs, pasūdykite, apverskite ir po kelių sekundžių nuimkite nuo ugnies.
Skanių ir nenuobodžių pusryčių!
Ingredientai:
- 2 kiaušinių (rinkitės ekologiškus ar laisvėje auginamų vištų)
- 1/2 vidutiniškai kieto avokado (gali būti ir kietas, bet tik ne minkštas)
- 1 vidutinio dydžio pomidoro arba kelių mažesnių
- 4 šaltai rūkytos šoninės juostelių
- 1 šaukšto sviesto
- 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- šviesios, lengvai paskrudintos duonos patiekimui
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
- Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių.
- Pasiruoškite dvi keptuves. Į vieną įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į kitą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
- Avokado puselę ir pomidorą supjaustykite griežinėliais (ne itin plonais).
- Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į lėkštę.
- Tuo pat metu gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi išdėliokite avokadą su pomidoru. Kepkite apie 1,5-2 minutes iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite druska bei pipirais ir kepkite dar apie 1-1,5 iš kitos. Stebėkite procesą, kad nesudegintumėt avokado su pomidoru.
- Didelėje lėkštėje išdėliokite avokadą, pomidorą, kiaušinius, šoninę ir tiekite su skrudinta duona.Skanaus!
Komentarų nėra