24 Sau Miežinių kruopų sriuba
Kaimiška bei paprasta, bet labai jauki ir skani sriubytė su miežinėmis kruopomis. Nežinau kaip jums, bet man po sotesnių patiekalų, vakarėlių su devyniom galybėm įvairiausių užkandžių ar ryškių skonių egzotiškesnio maisto visuomet norisi atgaivos tiek skardžiui, tiek dūšiai. Ir tokia lengva sriubytė yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia sugrįžti į vėžias. Visi produktai kasdieniai bei nebrangūs, jokių neįprastų ar nepažįstamų prieskonių, pagaminama viskas greitai ir nesudėtingai. Vis tik, yra vienas esminis BET – tai sultinys. Kadangi, kaip jau minėjau, sriuboje nėra jokių ryškių prieskonių bei kitų intensyvaus skonio ingredientų, tad vidutinio skonio sultinio jais niekaip neužmaskuosite. Šiai sriubai reikia ypač gero naminio sultinio, na, tokio, kurį galėtumėt vieną sriūbčioti užkąsdami kokiu kibinu. O visa kita jau juokų darbas.
Beje, ši miežinių kruopų sriuba ne tik labai skani, bet ir labai naudinga. Miežiai pagelbės visiems turintiems skrandžio ar virškinimo problemų ir ilgesniam laikui suteiks sotumo jausmą (aktualu norintiems mažinti svorį). Juose gausu skaidulų, antioksidantų lignanų padedančių kovoti su uždegimais ir stabdančių senėjimo procesus, A,K, D, B grupės vitaminų, įvairiausių mineralinių madžiagų: cinko, geležies, magnio, seleno, kalcio ir kt. Miežiai naudingi mažinant cholesterolį, padidėjusį kraujospūdį ir kitus širdies ligų rizikos veiksnius. Tad valgydami šią sriubą ne tik mėgausitės skaniu maistu, bet ir gerinsite savo organizmo sveikatą.
Taigi, kviečiu pasigaminti puikią ir nostaligišką (neturintiems nostalgiškų sąsajų ją atrasti) miežinių kruopų sriubą:).
Skanaus!
Ingredientai:
- 60 g. miežinių kruopų (apytiksliai 3 kaupini šaukštai)
- 80 g. šaltai rūkytos šoninės
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 2 didesnių česnako skiltelių
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių stiebų
- apie 230 g. bulvių (svoris nurodytas nuluptų)
- 1,8 litro gero naminio vištienos, kiaulienos arba daržovių sultinio
- 1 lauro lapo
- 2 žirnelių kvapniųjų pipirų
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių lapelių
- 0,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, nedideliais kubeliais supjaustytą morką bei salierą ir smulkiai supjaustytus petražolių stiebus.
- Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į atskirą lėkštę.
- Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite šiek tiek didesniais kubeliais nei morkas bei salierus ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Šoninę suberkite į šaltą puodą, kuriame virsite sriubą ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas užtruks apie 15-20 minučių.
- Į puodą su šonine įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite šaukštą aliejaus ir suberkite visas daržoves (išskyrus bulves). Retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 15-17 minučių, kol daržovės suminkštės ir švelniai pagels (neapskrudinkite).
- Ant daržovių suberkite kruopas, bulves (be vandens, kuriame mirko), įdėkite lauro lapą su kvapniaisiais pipirais ir dažniau maišydami kepkite apie 1 minutę.
- Į puodą supilkite sultinį, pagardinkite druska, pipirais, padidinkite ugnį iki aukštos ir užvirkite.
- Sriubai užvirus nugraibykite paviršiuje iškilusias putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos, puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 20-25 minutes, kol kruopos bus minkštos (paragaukite). Sriuba turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį.
- Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Į puodą suberkite 1 šaukštą smulkintų petražolių, citrinos sultis, išmaišykite ir uždengę dangčiu leiskite sriubai 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai.
- Pailsėjusią sriubą pilkite į lėkštes ar dubenėlius, ant viršaus užberkite smulkintų petražolių ir tiekite.Skanaus!
No Comments