18 Bal Ryžių dubenėlis su tunu „Tuna Poke Bowl”

Posted at 07:25h in Agurkas, Ankštiniai, Daržovės, Kruopos, Morka, Pagrindiniai patiekalai, Pupelės, Ryžiai, Salotos, Tunas, Žuvis ir jūros gėrybės by Karšta Košė 0 Comments

Žiūrėti receptą Spausdinti receptą

Žaibiškai išpopuliarėję ir daugelio širdis užkariavę ryžių dubenėliai „Poke Bowl”. Šiandien juos galima rasti ir prekybos centruose, ir degalinėse, ir kavinėse, kurios dar visai neseniai tik kavą ir arbatą pilstė. Populiarumo priežastį nesunku nuspėti – jie sotūs ir, jeigu užmerksime akis į baltus ryžius arba juos pakeisime sveikesne alternatyva (pvz. bolivine balanda, rudaisiais ryžiais), tai yra geras pasirinkimas pietums ar vakarienei su nemažu kiekiu šviežių daržovių. Tik yra viena esminė bei dažnai pasitaikanti problemėlė su pirktiniais – beskoniai ryžiai, pavytusios, liūdnios daržovės ir sojų padažas, na, jei pasisekė, gal lašelis sezamų aliejaus su imbieru. Ir, maža to, šie dubenėliai kainuoja tikrai nepigiai. Taigi, šį kartą noriu Jums pristatyti pati nuostabiausią „Tuna Poke Bowl” receptą, kurį išbandę, galimai, tapsite daug priekabesniais madingųjų dubenėlių ragautojais:).

Pagaminti ryžių dubenėlius su tunu tikrai nėra sudėtinga, bet tam tikrai reikia laiko. Gera žinia, kad labai daug ką galite pasiruošti iš anksto: išvirti ryžius bei edamame pupeles, užmaišyti marinatą ir viską laikyti atskiruose sandariuose indeliuose šaldytuve. O atėjus vakarienės metui beliks supjaustyti daržoves su tunu ir viską gražiai sukomponuoti dubenėliuose.

Žinau, kad šis patiekalas nėra pats pigiausias, nes jam reikia aukštos kokybės tuno arba lašišos, bet jeigu įvertinsime, kad 350 gramų žuvies sočiai ir sveikai pamaitins keturių asmenų kompaniją, tai kaip ir neblogai gaunasi;). Dar vienas patarimas tiems, kas vengia gaminti egzotiškesnius patiekalus dėl nepažįstamų prieskonių ar padažų įvairovės. Suprantu, kad jeigu reikia visus pagardus susipirkti vienu ypu, tai ne itin viliojantis pasiūlymas, bet jie nekainuoja labai brangiai, o naudosite juos tikrai ilgai ir ne vienam patiekalui. Pažadu, kad kartą pasiryžę to tikrai nesigailėsite ir savo virtuvėje atversite naujus skonių horizontus.

Labai rekomenduoju ir primygtinai raginu išbandyti šį fantastišką „Tuna Poke Bowl” receptą, nes jeigu jau lepinti save madingais patiekalais, tai tik pačiais geriausiais:).

Skanaus!

Recepto šaltinis: www.recipetineats.com

Ryžių dubenėlis su tunu "Tuna Poke Bowl"

Receptas: Main Course, Pagrindiniai patiekalai

Žymos: agurkai, avokadas, edamame, ridikėliai, ryžiai, sveika, tunas, vakarienė, žuvis

Porcijų skaičius:

Ingredientai:

420 g. sušių ryžių
600 ml. vandens
žiupsnelio druskos

Sušių ryžių padažui:

60 ml. ryžių acto (rice vinegar)
2 arbatinių šaukštelių balto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Tuno marinatui:

1 ir 1/2 šaukšto šviesaus sojų padažo (arba universalaus)
2 arbatinių šaukštelių tamsaus sojų padažo (arba universalaus)
2 ir 1/2 šaukštų skrudintų sezamų aliejaus
2 šaukštų ryžių vyno pagardo "Mirin"
2 šaukštų ryžių acto (rice vinegar)
2 ir 1/2 arbatinių šaukštelių čili pastos "Sambal Oelek" arba "Sriracha" padažo
1 ir 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos imbiero šaknies

Dubenėliams:

350-400 g. aukštos kokybės šviežio tuno arba lašišos
1 vidutinio dydžio morkos
0,5 ilgavaisio agurko
6-7 ridikėlių
1 vidutinio dydžio sunokusio avokado
150 g. šaldytų edamame pupelių be ankščių
3 šaukštų įstrižai supjaustytų svogūnų laiškų pabarstymui
1 šaukšto juodųjų arba baltųjų sezamų sėklų pabarstymui

Gaminimo eiga:

Ryžius suberkite į tankų sietelį ir 15-20 sekundžių nuolat maišydami rankomis skalaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Kelis kartus gerai krestelėkite ir nukratykite vandenį.
Ryžius suberkite į puodą, supilkite vandenį (600 ml.), įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir užvirkite ant aukštos ugnies (be dangčio). Kai vanduo pradės judėti bei ims kilti pirmieji burbuliukai (nereikia, kad vanduo intensyviai kunkuliuotų), uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį iki mažos. Ryžius virkite 18-20 minučių, kol visiškai neliks vandens. Jokiu būdu nekilnokite dangčio!
Uždengtą puodą su ryžiais nuimkite nuo ugnies ir palikite 15 minučių pailsėti (nekilnokite dangčio).
Kol ryžiai ilsisi paruoškite padažą. Dubenėlyje sumaišykite visus jam skirtus ingredientus (ryžių actą, cukrų, druską) ir maišykite, kol ištirps cukrus.
Pailsėjusius ryžius sudėkite į švarią kepimo skardą (man patogiau skardoj) arba labai didelę lėkštę ir paskirstykite juos vienu sluoksniu. Ant ryžių užpilkite pusę padažo ir gumine mentele iš pradžių juos "pjaustykite", o vėliau "lankstykite" pakeldami ryžius nuo apačios, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Visą procesą tęskite apie 1 minutę. Vėliau ant ryžių supilkite likusį padažą ir dar 1 minutę "pjaustykite"/ "lankstykite", kol ryžiai sugers visą skystį. Palikite ryžius skardoje, kad atvėstų. Jeigu ruošiate iš vakaro, tuomet atvėsusius ryžius perdėkite į sandarų indelį ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.
Į dubenėlį supilkite visus tuno marinatui skirtus ingredientus ir labai gerai išmaišykite. Jeigu ruošiate iš anksto, padažą laikykite šaldytuve sandariame indelyje.
Į nedidelį prikaistuvį pripilkite šalto vandens, pasūdykite ir užvirkite ant aukštos ugnies. Sudėkite šaldytas edamame pupeles (atšildyti nereikia) ir vandeniui pakartotinai užvirus, virkite apie 1 minutę ant aukštos, bet ne maksimalios ugnies. Praėjus laikui paragaukite ar pupelės išvirę. Išvirusias pupeles nupilkite į sietelį, gerai perliekite labai šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir palikite, kad nuvarvėtų. Kartais išvirusios edamame pupelės (be ankščių) turi labai ploną ir permatomą apvalkalą. Jis valgomas, bet aš jį visuomet nuimu, tai darau labiau dėl estetinio vaizdo:).
Tuno gabalėlį nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Tuną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
Morką nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite labai plonais šiaudeliais (paprasčiausia tai padaryti julienne pjaustykle) ir sudėkite į lėkštę. Ridikėlius nuplaukite, perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į tą pačią lėkštę. Agurką perpjaukite išilgai, išskobkite sėklas, supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite ten pat.
Į dubenį su tunu supilkite tuno marinatą, gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų padažu ir palikite kelioms minutėms pasimarinuoti, kol į lėkštes sudėsite produktus.
Avokadą perpjaukite išilgai pusiau iki kauliuko ir pasukę į skirtingas puses atskirkite į dvi puseles, išimkite kauliuką. Šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Į dubenėlį ar gilesnę lėkštę įdėkite ryžių (3-4 šaukštai), šalia įdėkite morkų, ridikėlių, agurkų bei avokado griežinėlius. Į vidurį sudėkite marinuoto tuno gabalėlius ir ant viršaus užpilkite likusį marinatą. Paruoštus dubenėlius apibarstykite svogūnų laiškais bei sezamų sėklomis. Dubenėliai labai gražiai atrodo, bet prieš valgant rekomenduoju viską išmaišyti, kad padažo tektų visoms daržovėms ir skonis būtų vientisas.
Skanaus!