15 Geg Makaronai su vištienos krūtinėle ir špinatais
Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Taigi, šis receptas yra būtent toks – geras pusvalandis ir puiki vakarienė garuoja ant jūsų stalo. Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais. Patikėkit, tokia greitai paruošta puota patiks ir įtiks visiems valgytojams, ypač, jeigu kalbame apie išrankiąją jaunesniąją kartą. Nežinau ar minėjau, bet mūsų dukros turi užsitęsusią nemeilę keliems ingredientams – jaunesnioji brokoliams ir abi šviežiems pomidorams (džiovinti ne išimtis). Bet makaronai yra ta ypatinga kategorija produktų su kuriais galimybę prasmukti retkarčiais turi ir nelegalai:). Žinoma, šiuo atveju džiovinti pomidorai buvo labai smulkiai sukapoti, bet, kad neišgirsiu klausimo: „o čia yra pomidorų?”, tai nesitikėjau. Viskas panašiai kaip vaikystėje, kuomet špinatai ar kiti žali sutvėrimai be gailesčio budavo šalinami iš lėkštės, bet su makaronais jie visuomet turėjo bent jau nedidelį šansą išgyventi:). Taigi, labai kviečiu išmėginti šį greitai pagaminamą, maistingą ir, be abejonės, labai skanų makaronų patiekalą su vištiena, špinatais bei džiovintais pomidorais!
Du esminiai patarimai: nepervirkite makaronų ir neperkepkite vištienos. Kad vištiena išliktų sultinga ir minkšta, iš pradžių ją tik apkepkite ant labai aukštos ugnies (neiškepkite pilnai) ir po to baikite troškinti padaže.
Skanių, greitų ir sočių makaronų!
Ingredientai:
- 400 g. makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g. vištienos krūtinėlės
- 50 g. džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g. šviežių špinatų
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 125 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml. riebios grietinėlės 35%
- 50 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 1 šaukšto sviesto
- 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę. Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus. Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę. Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies.
- Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).
- Ant makaronų užberkite žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, apibarstykite likusiu tarkuotu parmezano sūriu ir tiekite.Skanaus!
No Comments