28 Geg Paprasčiausia duona pasaulyje
Nežinau kaip jums, bet man duonos kepimas turi kažkokios magijos, netgi šiek tiek sakralumo. Greičiausiai tai atkeliavo iš vaikystės vasarų praleistų tiek pas vienus, tiek pas kitus senelius. Ir nors abi sodybas skyrė šimtai kilometrų, bet ypatinga pagarba duonai surenkant net menkiausius trupinėlius ir rėžiant pamokslus pastebėjus netinkamą elgesį su ja buvo esminis juos vienijantis faktorius. Dabar laikai kiti (visa laimė:)) ir duonos galime nusipirkti pačios įvairiausios, bet šviežiai iškeptos namuose vis tiek niekas nenurungs. Sutikit, juk parsineštas kepaliukas iš parduotuvės tikrai nesukels namiškių euforijos, bet šilta, traškanti riekelė šviežios naminės duonos užtepta sviestu, tai jau visiškai kitas reikalas:).
Vis tik, labai dažnai duonos kepimas yra pakankamai sudėtingas, ilgas ir reikalaujantis įgūdžių procesas. Bet ne šį kartą! Jūsų dėmesiui pačios paprasčiausios duonos pasaulyje receptas (jeigu kas aptiks paprastesnį, būtinai praneškit:)). Kas galėtų pagalvoti, kad tešlą duonai įmanoma užmaišyti per kelias minutes ir nereikia nei minkyti, nei terlioti virtuvinių kombainų, net rankų nereikia susitepti. Žinoma, keletą valandų tešlos augimui skirti reikės, bet juk dalyvauti pačiam procese jums nebūtina ir galite užsiimti savais reikalais:). Na, o kaipgi skonis šios paprasčiausiai pagaminamos duonos? O skonis – fantastiškas ir nepakartojamas! Traški bei apskrudusi plutelė, korėtas ir minkštas vidus – stebuklas mažame kepalėlyje, ne kitaip. Taigi, belieka pasiraitoti rankoves (čia jau gaunasi labai perkeltine prasme:)) ir išsikepti namuose duonos, už kurią geroje kepykloje paklotumėt ne vieną eurą.
Keli patarimai. Mieles duonai rinkitės greito veikimo arba tas, ant kurių pakuotės yra parašyta, kad galima jas iškart maišyti su miltais. Jeigu nesate tikri dėl mielių, tuomet iš pradžių jas įmaišykite į šiltą vandenį (laukti, kol suputos nereikia) ir tik tuomet į miltų bei druskos mišinį. Puodą su dangčiu gerai įkaitinkite orkaitėje ir prieš pjaustant būtinai leiskite duonai 15 minučių pailsėti ant grotelių.
Skaniausios bei paprasčiausiai pagaminamos duonos pasaulyje!
Recepto šaltinis: www.recipetineats.com
Ingredientai:
- 450 g. baltų kvietinių miltų
- 7 g. arba 2 arbatinių šaukštelių sausų mielių (aš naudoju "Dr. Oetker")
- 1 arbatinio šaukštelio druskos
- 375 ml. labai šilto vandens
- kepimo popieriaus
- storasienio arba špižinio puodo su dangčiu apytiksliai 26 cm. skersmens
- 1 šaukšto miltų kepaliuko formavimui
Gaminimo eiga:
- Miltus įsijokite į didelį dubenį, suberkite sausas mieles, druską ir viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
- Pasiruoškite vandenį. Jis neturi būti per karštas, apytiksliai tokios temperatūros, kokioje maudotės (galite patikrinti pirštu).
- Į dubenį su miltų mišiniu supilkite vandenį ir medinio šaukšto kotu viską gerai išmaišykite (masė bus labai lipni ir drėgna). Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai kambario temperatūroje 2,5 - 3 valandoms augti (man visuomet pakanka 2,5 val.). Praėjus laikui tešla bus padvigubėjusi, paviršiuje matysis burbuliukai, o konsistencija primins želė.
- Likus 20 minučių iki tešlos augimo pabaigos puodą su dangčiu įdėkite į orkaitę ir kaitinkite 225'C temperatūroje 30 minučių. Prieš duonos kepimą puodas ir dangtis turi būti gerai įkaitę.
- Ant darbastalio paskirstykite nepilną šaukštą miltų, iškrėskite tešlą ir viršų apibarstykite likusiais miltais.
- Mentele tešlai arba plačiu peiliu lankstykite tešlą į vidurį (apie 6 kartus) formuodami pusapvalį kepaliuką (didelės precizikos nereikia). Kepaliuką apverskite ir perkelkite į kepimo popieriaus lakšto vidurį. Labai gražiai perkelti nepavyks, todėl dar kartelį mentele tešlai sugrąžinkite kepaliukui formą.
- Iš karto išimkite puodą iš orkaitės (atsargiai, labai karštas!) ir pakėlę kepimo popierių už kraštų įdėkite kepaliuką. Uždenkite dangčiu, šaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
- Praėjus laikui (30 minučių) išimkite puodą iš orkaitės ir nuimkite dangtį (kepaliukas bus šviesiai gelsvos spalvos). Puodą šaukite atgal į orkaitę ir kepkite dar 12 minučių, kol duona bus gražios auksinės spalvos.
- Iškepusią duoną perkelkite ant grotelių (be kepimo popieriaus) ir prieš pjaustant būtinai leiskite 15 minučių pailsėti.Skanaus!
No Comments