31 Lie Greitai marinuoti saldžiarūgščiai agurkėliai su morkomis
Fantastiškas priedas prie griliaus vos per kelias valandas! Saldžiarūgščiai agurkėliai su morkomis papildys bei išryškins bet kokios mėsos ar žuvies skonį suteikdami nepakartojamą balansą dūmu alsuojantiems patiekalams. Šviežumas, traškumas, gaivumas ir ryškūs prieskoniai sutalpinti į stiklainiuką – vasaros džiaugsmai su stipriu charakteriu:). Ir net nebūtina laukti tinkamo oro griliui, kad pasimėgauti marinuotais agurkėliais su morkomis, nes saujelė taip paruoštų daržovių ant sumuštinio pusryčiams ar salotų pietums būtent ir bus tas cinkelis pagyvinantis pabodusias kombinacijas. Gera žinia, kad agurkai su morkomis šiame recepte nėra nekintanti konstanta. Todėl taip marinuoti galite pačias įvairiausias daržoves – raudonuosius svogūnus (pvz. prie šašlyko), burokėlius (bet geriau palaikyti bent jau per naktį), brokolius, ridikėlius ar kt. Taigi, jūsų dėmesiui naujas, paprastas, bet labai smagus receptas šviežioms daržovėms pagyvinti ir paįvairinti.
Patarimas šį kartą vienas: jeigu mėgstate rūgštelę, tuomet marinatą virkite apie 0,5 minutės, kol ištirps cukrus, bet jeigu esate švelnesnio skonio mėgėjai, tuomet pavirkite ilgėliau (iki 1 minutės), kad išgaruotų acto stiprumas.
Skanių bei nenuobodžių daržovių prie jūsų mėgstamų patiekalų!
Ingredientai:
- apie 450 g. šviežių, nedidelių agurkėlių
- apie 80 g. šviežių, nedidelių morkų (gali būti skirtingų spalvų)
- 1 vidutinio dydžio šviežio svogūno
- 2-3 vidutinio dydžio šviežių česnako skiltelių
- 4 nedidelių šviežių krapų šakelių
Marinatui:
- 300 ml. balto vyno acto
- 160 g. balto cukraus
- 100 ml. vandens
- 8 g. druskos
- 1 šaukšto (nubraukto) kalendros sėklų
- 1 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų žirnelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio pankolių sėklų
- 0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų (geltonųjų)
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite arba dėkite mažiau)
- 3 į mažesnius gabalėlius sulaužytų vidutinio dydžio laurų lapelių
Gaminimo eiga:
- Stiklainius išplaukite (be indų ploviklio), gerai nusausinkite ir atidėkite.
- Agurkėlius supjaustykite 0,5 cm. storio griežinėliais, morkas perpjaukite išilgai ir supjaustykite įstrižai pailgais griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnaką plonom riekelėm.
- Visus marinatui skirtus ingredientus sudėkite/ supilkite į nedidelį prikaistuvį ir užkaiskite ant aukštos ugnies.
- Nuolat maišydami užvirkite marinatą, o užvirus virkite apie 0,5 minutės (visą laiką maišydami). Marinatą nuimkite nuo ugnies (cukrus turi būti visiškai ištirpęs) ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsusį paragaukite ar netrūksta druskos.
- Į dviejų stiklainių apačią sudėkite pusę svogūnų, česnakų ir šakelę krapų. Ant viršaus sluoksniuokite agurkų bei morkų griežinėlius ir užbaikite likusiais svogūnais, česnakais bei krapais.
- Ant viršaus supilkite atvėsusį marinatą su visiais prieskoniais, šiek tiek šaukštu paspauskite, kad daržovės pasidengtų skysčiu ir užsukite stiklainius.
- Paruoštus stiklainius su daržovėmis dėkite į šaldytuvą ir palikite marinuotis.
- Saldžiarūgščiai agurkėliai su morkomis valgyti bus tinkami jau po 3-4 valandų, bet taip paruoštus šaldytuve galite laikyti iki 5-7 dienų ir naudoti kaip priedą prie įvairiausių patiekalų ar sumuštiniams pagardinti.Skanaus!
No Comments