22 Bal Morkų pyragas su sūrio kremu
Drėgnas, purus, nesudėtingai pagaminamas ir, man asmeniškai, pats skaniausias morkų pyragas, kokį tik esu ragavusi! Morka desertuose jau seniai nėra naujiena, gal tik pas mus Lietuvoje, tai šiek tiek neįprasta. Šios plačiai paplitusios daržovės karjera saldžiuose patiekaluose prasidėjo dar viduramžių Europoje pudingų pavidalu, o vėliau transformavosi į pačius įvairiausius kepinius bei pyragus. Mano siūloma versija yra labai artima apie 1960-uosius metus Amerikoje itin išpopuliarėjusiam morkų pyragui su sūrio kremu ir šiai dienai jau įrašytam į amerikietiškų desertų klasiką. Taigi, šį kartą kviečiu jus į saldžią ir be galo skanią istorinę kelionę po desertų pasaulį. Tik nepatingėkit prisijungti:).
Šis morkų pyragas tikrai nėra sudėtingas, tad ir patarimais jūsų „neužversiu”, bet be kelių smulkių pastebėjimų, taip pat, negaliu:). Visų pirma, praėjus 55 minutėms kepimo tikrinkite pyragą kas 5 minutes, kol medinis pagaliukas ar krapštukas bus sausas, nes skirtingos orkaitės skirtingai kepa. Antra, turėkite kantrybės ir leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš tepdami kremą, nes jeigu jis bus šiltas, tuomet visas kremas ištirpęs susigers į biskvitą ir sluoksnių nebeliks.
Išbandykite amerikietišką klasikinį (gerai, beveik klasikinį:)) morkų pyragą su sūrio kremu ir tikrai nepasigailėsite!
Skanaus!
Recepto šaltinis: www.kwestiasmaku.com
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio kambario temperatūros kiaušinių (ne iš šaldytuvo)
- 200 g. balto cukraus
- 150 ml. saulėgrąžų aliejaus
- 200 g. labai smulkiai sutarkuotos morkos
- 50 g. graikinių riešutų
- 75 g. šviežio arba konservuoto ananaso (svoris nurodytas be skysčio)
- 50 g. kokosų drožlių
- 200 g. baltų kvietinių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio valgomosios sodos
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- žiupsnelio druskos
- 24 cm. skersmens apvalios kepimo formos
- kepimo popieriaus
Sūrio kremui:
- 125 g. tepamo "Philadelphia original" sūrio
- 100 g. cukraus pudros
- 50 g. labai minkšto, kambario temperatūros sviesto
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 150"C.
- Kepimo formos dugną ir šonus truputį patepkite sviestu (kad popierius priliptų) ir išklokite kepimo popieriumi.
- Smulkia tarka sutarkuokite morką, smulkiai sukapokite riešutus ir mažais gabalėliais supjaustykite ananasą.
- Į atskirą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, druską ir viską gerai išmaišykite.
- Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir aukštu (ne maksimaliu) greičiu plakite apie 7-8 minutes, kol masė padvigubės ir taps labai puri.
- Visą laika plakant (aukštu greičiu) plona srovele ir iš lėto supilkite aliejų.
- Į kiaušinių masę sudėkite morkas, riešutus, ananasą, suberkite kokosų drožles ir švelniai mentele (ne kombainu) viską išmaišykite.
- Į tešlą suberkite miltų mišinį ir, vėlgi, labai švelniai išmaišykite, kol nesimatys sausų miltų ruožų.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 55-60 minučių. Ar pyragas iškepęs patikrinti galite įkišę medinį pagaliuką ar dantų krapštuką į vidurį ir jeigu ištrauksite jį švarų bei neapkibusį tešlą - pyragas iškepęs. Jeigu ne - kepkite dar penkias minutes ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą pyragą ištraukite iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir palikite kepimo formoje 20 minučių. Praėjus laikui nuimkite kepimo formos kraštus ir palikite, kad visiškai atvėstų. To reikia, kad tepamas kremas neištirptų.
- Visiškai atvėsusį pyragą perpjaukite į dvi dalis.
- Visus kremui skirtus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir ant vidutinio greičio plakite apie 1 minutę, kol masė taps vientisa. Paruoštą kremą įdėkite 15-20 minučių į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
- Pusę kremo ištepkite ant vieno pyrago lakšto ir uždenkite kitu. Likusiu kremu aptepkite pyrago viršų bei šonus. Viršų galite papuošti smulkintais graikiniais riešutais.Skanaus!
No Comments