12 Lap Jogurtinis obuolių pyragas su karameliniu glajumi
Ruduo neabejotinai yra obuolių pyragais ir cinamonu kvepiančių namų metas. Juk, kai už lango šalta, tamsu ir neslėpkime, bet tikrai nyku vis dažniau norisi (o ir reikia) šilumą bei jaukumą susikurti patiems. Ir nėra nieko paprasčiau nei išsikepti gardų obuolių pyragą užliesiantį namus šildančiais cinamono aromatais. Manau, neprieštarausite, kad būtent obuolių pyragai yra toje nepretenzingų desertų kategorijoje, kuri įveikiama net nedidelę patirtį turintiems virtuvėje, nes asmeniškai aš esu sutikusi vos kelis įmantresnius variantus. Bet nežiūrint į paprastumą, vis tiek norisi kažko ypatingesnio ir įdomesnio, nei visų pažįstamas dar iš mokyklos laikų (nesakau, kad jis blogas, nu bet…:)). Tad, šis receptas yra tai, ko jums reikia, kas jums tikrai patiks ir ką kartosite dar ne kartą. Be galo lengvai pagaminamas, itin drėgnas, purus ir burnoje tirpstantis obuolių pyragas su traškia plutele ir karameliniu glajumi – neapsakomai gera visų skonių kombinacija, kuriai sunku atsispirti, o dar tas cinamono kvapas…
Patarimų skiltyje šį kartą vos vienas pastebėjimas, nes jeigu jau „be galo lengvai pagaminamas”, tai reikia laikytis istorijos siužeto:). Vienintelis niuansas yra, kuomet tiek miltų mišinį, tiek jogurto/ kiaušinių masę reikia padalinti į dvi lygias dalis. Galima bandyti tai daryti „iš akies”, bet aš svarstyklėmis pasitikiu labiau nei savo akim, tad tą rekomenduočiau daryti ir jums.
Skanaus obuolių pyrago ir nuostabių rudeniškų aromatų jūsų namuose!
Adaptuota pagal: www.kwestiasmaku.com
Ingredientai:
- 240 ml. natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- 120 ml. saulėgrąžų aliejaus
- 240 g. baltų kvietinių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio maistinės sodos
- 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
- 120 ml. cukraus
- žiupsnelio druskos
- 1 ir 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 2 nedidelių obuolių
- apytiksliai 25 cm. ilgio ir 11 cm. pločio pailgos kekso kepimo formos
Cinamoninei žievelei:
- 50 g. cukraus
- 1 šaukšto sviesto
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
Karameliniam glajui:
- 6 vnt. saldainių "Karvutė"
- 60 ml. pieno
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių (kad būtų paprasčiau iš pradžių jį gerai suglamžykite).
- Į vieną dubenį įdėkite jogurtą, įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir šluotele išplakite iki vientisos masės. Ilgai plakti nereikia, tik kol susijungs produktai.
- Į kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, maistinę sodą, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite. Miltų mišinį padalinkite į dvi lygias ir suberkite į atskirus dubenėlius (tam aš naudoju svarstykles). Į vieną dalį suberkite cinamoną ir vėl gerai išmaišykite.
- Kiaušinių masę tap pat padalinkite į dvi lygias dalis ir kiekvieną supilkite ant skirtingų miltų mišinių (vienas iš jų su cinamonu, kitas be). Švelniai išmaišykite, kol nesimatys sausų miltų ruožų. Nepermaišykite tešlos!
- Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, išjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais griežinėliais (labai plonais nereikia).
- Cinamoninei žievelei į dubenėlį sudėkite visus ingredientus ir trinkite tarp pirštų, kol gausite rupius trupinius.
- Į kepimo formą sudėkite pusę šviesios tešlos ir ant viršaus išdėliokite obuolių griežinėlius. Ant obuolių sudėkite pusę tamsios tešlos ir vėl išdėliokite obuolius. Visą eigą pakartokite dar kartelį (viršutinis parago sluoksnis bus tamsios tešlos) ir švelniai išlyginkite tešlos paviršių.
- Ant tešlos tolygiai užbarstykite paruoštus cinamoninius trupinius ir šaukite į orkaitę 45-50 minučių. Ar pyragas iškepęs patikrinti galite įkišę medinį pagaliuką ar dantų krapštuką į vidurį ir jeigu ištrauksite jį švarų bei neapkibusį tešla - pyragas iškepęs. Jeigu ne - kepkite dar penkias minutes ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą pyragą perkelkite ant grotelių ir palikite, kad atvėstų.
- Kol pyragas ilsisi paruoškite glajų. Į nedidelį prikaistuvį sudėkite truputį pasmulkintus saldainius, supilkite pieną ir dažnai maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol saldainiai ištirps ir masė taps vientisa (užtruksite apie 5-7 minutes).
- Pravėsusį pyragą apšlakstykite karameliniu glajumi ir ragaukite.Skanaus!
No Comments