Kalafiorų ryžių ir daržovių salotos

Kalafiorų ryžių ir daržovių salotos

Žiūrėti receptą Pridėti prie mylimiausi Spausdinti receptą

Fantastiškai skanios, gaivios ir neįtikėtinai sveikos salotos. Tikra vitaminų bomba ant Jūsų stalo! Žinoma, įsitikinimas, kad sveika ir skanu gali būti ta pati sąvoka, pas mus dar tik skinasi kelią, bet paragvę šių salotų pamiršite apie visus vitaminus bei naudą organizmui, tiesiog, džiaugsitės nuostabiu patiekalu. Šviežių daržovių sezono metu jos skaniausios, bet patikėkit – puikios ir žiemą. Šios salotos tiks prie įvairiausių patiekalų: mėsos, žuvies, grilio ir netgi vienos – lengvai vakarienei ar pietums. Keli ingridientai gali pasirodyti labai neįprasti, kaip šviežias kalafioras ar šviežias lapinis kopūstas (kale), bet neišsigąskite, viskas puikiai derės ir patiks netgi nepriklausantiems kalafiorų fanų klubui, salotose jo skonis labai švelnus ir neutralus.

Ypatingai rekomenduoju išbandyti!

Kalafiorų ryžių ir daržovių salotos

Receptas: Salad, Salotos
Žymos: daržovės, garnyras, kalafioras, salotos, sveika, Vegetariški, žiedinis kopūstas
Porcijų skaičius: 4

Ingredientai:

  • 1/2 vidutinio dydžio kalafioro galvos
  • 250 g. vyšninių pomidoriukų arba kelių didesnių (pageidautina su mažiau sėklų)
  • 3-4 trumpavaisių agurkų arba vieno ilgavaisio
  • 5-6 ridikėlių
  • 3-4 didelių lapinio kopūsto (kale) lapų
  • 150 g. fetos sūrio (nebūtinai, skaitykite pastabą) 1 pastaba
  • saujos šviežių svogunų laiškų
  • saujos šviežių plačialapių petražolių
  • 1-2 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonos dalies)
  • apie 60 ml. alyvuogių aliejaus
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  • Pirmiausia paruoškite lapinį kopūstą: lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto (jo Jums neprireiks) ir šiek tiek pasmulkinkite (galite tiesiog paplėšyti rankomis). Viską sudėkite į dubenį, šiek tiek pabarstykite druska, pipirais, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir rankomis (negailėdami kopūsto) masažuokite apie 1 minutę arba kol bendras tūris sumažės beveik dvigubai. Palikite 30 minučių marinuotis, tai suminkštins lapus ir jie bus tinkami valgyti žali.
  • Dabar paruoškite kalafiorų ryžius: nuplautą kalafiorą peilio pagalba išskirstykite į mažesnius žiedynus ir sutarkuokite burokine tarka, jeigu turite virtuvinį kombainą būtent tokiu antgaliu, tai labai pagreitins visą procesą. Naudoti antgalio-pjaustyklės nerekomenduočiau, nes gausis labiau košė, o ne atskiri grūdeliai. Sutarkuotą kalafiorą suberkite į didelį dubenį.
  • Pomidoriukus supjaustykite į keturias dalis (didesnius mažais kubeliais), agurkus nedideliais kubeliais, ridikėlius plonais griežinėliais, petražoles bei svogūnų laiškus supjaustykite smulkiai ir viską dėkite į dubenį su kalafiorų ryžiais. Į salotas suberkite smulkiai sutarkuotą citrinos žievelę (tik geltonąją dalį, balta labai karti), įpilkite šaukštą šviežiai spaustų citrinos sulčių (man dažniausiai prireikia dviejų/ trijų šaukštų, bet rūgštingumą reguliuokite sultis pildami po truputį ir pagal savo skonį). Galiausiai sudėkite marinuotus lapinio kopūsto lapus, berkite druskos, pipirų, pilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
  • Dabar ragaukite ar nieko netrūksta (turėkite omeny, kad jeigu naudosite fetą, tai su druska reiktų elgtis atsargiau, nes dažniausiai šis sūris yra sūrus). Daržovių ir žalumynų kiekį drąsiai koreguokite pagal savo skonį, jeigu norisi daugiau agurkų ar ridikėlių, tai ir negailėkite. 
  • Ant viršaus suberkite nedideliais gabalėliais sutrupintą ar supjaustytą fetos sūrį ir dar kartą viską švelniai išmaišykite. Prie šių salotų puikiai tiks riekelė šviežios itališkos duonos Ciabatta.
    Skanaus!

Pastabos:

  1. Jeigu salotas tieksite kaip garnyrą prie griliaus, jautienos patiekalų, fetos geriau nedėkite, bus pernelyg daug skirtingų skonių. Jeigu ruošiatės salotas valgyti vienas - fetos sūris yra privaloma dalis, ji taip pat netrukdys ir prie vištienos krūtinėlės ar baltos žuvies.
Išbandėte mūsų receptą?Paminėkite mus @karsta.kose arba #karstakose

Komentarų nėra

Parašykite komentarą
Recepto vertinimas