25 Kov Džiovintų pomidorų pesto/ užtepėlė
Puikus ir be galo universalus receptas, kurį ruošti galite ištisus metus – jokio sezoniškumo. Sodraus bei išraiškingo skonio jis pagyvins bet kokį sumuštinį ar salotas, suteiks naujų spalvų makaronams, o šaukštelis įdėtas į paprastą grietinėlės padažą paryškins jį ir nuostabiai derės prie daugumos mėsos ar žuvies patiekalų. Žodžiu, panaudojimas išties platus ir vietos fantazijai apsčiai. Džiovintų pomidorų pesto itin patiks taupantiems ir iš anksto planuojantiems laiką, nes paruošti jį galite net prieš kelias dienas ir laikyti šaldytuve, kol prireiks. Ir pagaminti jį yra juokų darbas, ypač, jeigu turite tam tinkamą maisto smulkintuvą, nors kitu atveju tereikės šiek tiek ilgiau pasidarbuoti peiliu, bet, patikėkite manimi, jis to tikrai vertas.
Džiovintų pomidorų pesto dažnai renkuosi, kuomet nusimato ilgesnės trukmės vakarėliai, nes tuomet reikia užkandžių pasižyminčių kantrybe:). Juk lakstyti ir nervintis, kad maistas prarado patrauklią išvaizdą, permirko ar suzmego visiškai nepanašu į pramogą. Tad geriau jau skirti mažumėlę laiko ir gerai apgalvoti tinkamus patiekalus bei protingai paskirtyti laiką gaminimui, kad užtektų jėgų ir linksmybėms:).
Įprastai džiovintų pomidorų pesto tiekiu užteptą ant prancūziškos bagetės su mocarelos sūriu ir vytintu kumpiu, arba vienu iš jų. Sumuštinių likučius, jeigu tokių netyčia atsirastų, laikykite sandariai uždengtus šaldytuve, o sekančią dieną pašaukite į orkaitę (220’C) ir prikelkite juos naujam, skaniam gyvenimui.
Taigi, labai kviečiu išbandyti šį paprastą, bet labai skanų ir įvairiapusiškai panaudojamą užtepą.
Skanaus!
Ingredientai:
- 100 g. džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 14 vienetų juodųjų alyvuogių su kauliukais
- 1 nedidelės česnako skiltelės
- 20 g. šviežių bazilikų lapelių (saujelė)
- 3 kaupinų šaukštų kedrinių pinijų riešutų
- 25 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujelė)
- 1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 3-4 šaukštų aliejaus nuo džiovintų pomidorų arba alyvuogių aliejaus
- žiupsnelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite)
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Sausoje keptuvėje (be aliejaus) ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite kedrinių pinijų riešutus, kad vietomis švelniai apskrustų.
- Labai smulkiai supjaustykite česnako skiltelę.
- Į virtuvinio kombaino smulkintuvo indą sudėkite visus ingredientus ir iš pradžių įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Smulkinkite iki daugiau/ mažiau vientisos masės. Jeigu neturite smulkintuvo, tuomet viską smulkiai supjaustykite ir peiliu kapokite, kol gausite tinkamą konsistenciją.
- Paragaukite pesto ar netrūksta druskos, pipirų bei citrinos sulčių, o jeigu masė atrodo sausa, tuomet įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.
- Paruoštą pesto sandariame indelyje šaldytuve galite laikyti 3-4 dienas.Skanaus!
No Comments