15 Lap Raudonųjų lęšių sriuba su kokosų pienu
Šildanti, soti, aromatinga, labai sveika ir padedanti kovoti su virusais sriuba yra privaloma rudens bei žiemos metu. Visų naudingų savybių nevardinsiu, nes sąrašas bus per ilgas, kad perskaitytumėt jį iki galo, bet paminėsiu kelias: lęšiai – gausus baltymų, geležies, kalcio, folio rūgšties, skaidulų ir kt. šaltinis; imbieras – didelis magnio, fosforo, natrio, kalio ir kt. kiekis, natūrali priemonė nuo gripo, peršalimo ligų, pykinimo, pasižymi uždegimą malšinančiomis bei antioksidacinėmis savybėmis; ciberžolė – paminėsiu tik vieną – tai efektyviausias egzistuojantis augalinis prieskonis. Manau, kad apie naudą mūsų organizmui jau įtikinau, todėl su likusiais produktais nesiplėsiu;)
Sriuba labai lengvai pagaminama, visus reikalingus ingridientus tikrai be vargo rasite savo parduotuvėje ir smagiausia dalis – tai viena iš nedaugelio sriubų, kuriai nereikia naminio sultinio, tik vandens. Paruošta šaldytuve ji gali būti 3-4 dienas, o jos perteklių galite užšaldyti šaldymo kameroje (ne ilgiau nei 3 mėnesiams).
Dėl nemažo imbiero kiekio sriuba turi juntamo aštrumo, bet pagardinus ją grietine ar natūraliu jogurtu, jis „nugesinamas” ir yra vos juntamas, mūsų vaikai ją valgo su malonumu, nors karštį patiekaluose dar tik jaukinasi.
Būtinai išbandykite šią lęšių sriubą ir būkite sveiki!
Ingredientai:
- 1 didelio svogūno
- 2 didelių česnako skiltelių
- 1 didelės morkos
- 20 g. šviežio imbiero (svoris nurodytas nulupto, be žievelės)
- apie 20 g. šviežios kalendros stiebų 1 pastaba
- 150 g. raudonųjų lęšių
- 400 ml. skardinės kokosų pieno (rinkitės didesnio riebumo)
- 400 g. konservuotų smulkintų pomidorų
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų
- 1 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 1 arbatinio šaukštelio malto kumino
- 1 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
- 0,5 šaukšto šviežiai spaustų laimo (žaliosios citrinos) sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2-3 šaukštų augalinio aliejaus kepimui (saulėgrąžų, kokosų ar kt.)
- 700 ml. vandens 2 pastaba
- smulkiai supjaustytų šviežių kalendros lapelių patiekimui
- smulkiai supjaustytų šviežių svogūnų laiškų patiekimui
- grietinės arba naturalaus jogurto patiekimui (nebūtinai) 3 pastaba
Gaminimo eiga:
- Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, imbierą ir česnaką. Į kitą dubenėlį - nedideliais kubeliais supjaustytą morką ir smulkiai supjaustytus kalendros stiebus.
- Nedideliame indelyje sumaišykite visus sausus prieskonius (ciberžolę, kajeno pipirą, kuminą, papriką, kalendrą, 1 arbatinį šaukštelį druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų).
- Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir šluotele gerai išplakite iki vientisos konsistencijos, to reikia, kad verdant pieno nesutrauktų.
- Lęšius suberkite į sietelį ir gerai nuskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės žemos ugnies.
- Į puodą suberkite supjaustytą svogūną, imbierą, česnaką ir retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 15 minučių. Apskrudinti nereikia, daržovės turi būti švelniai auksinės spalvos.
- Į puodą suberkite morką, kalendros stiebus, viską išmaišykite ir kepkite 5 minutes. Jeigu reikia (sausos daržovės) įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.
- Ant daržovių suberkite sausus prieskonius, gerai išmaišykite ir kepkite apie vieną minutę, tol, kol pasklis aromatas.
- Į puodą suberkite lęšius, išmaišykite ir kepkite dar vieną minutę.
- Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos. Į puodą supilkite vandenį, konservuotus pomidorus, kokosų pieną, viską gerai išmaišykite ir užvirkite. Sriubai užvirus, ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos, nugraibykite paviršiuje susidariusias putas, pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 25-30 minučių. Sriuba turi virti lėtai, jeigu viskas pernelyg intensyviai kunkuliuoja, sumažinkite ugnį.
- Nukelkite puodą nuo ugnies, įpilkite sojų padažo, laimo sulčių, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų, išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos (jos tikrai turėtų trūkti). Puodą uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių "pailsėti", tuomet dar kartelį paragaukite ar papildomai nereikia druskos.
- Sriubą pilkite į lėkštes, apibarstykite smulkinta kalendra, svogūnų laiškais, įdėkite šaukštelį grietinės/ jogurto (jeigu naudojate) ir skanaus!
Pastabos:
- Jeigu kritiškai nemėgstate kalendros, ją keiskite plačialape petražole (tiek stiebus, tiek lapelius). Nors aš rekomenduočiau kalendros stiebus palikti, nes sriuboje jų ryškus skonis nesijaus, o tiekiant apibarstyti tik svogūnų laiškais.
- Vandens kiekį galite keisti pagal savo skonį: jeigu mėgstate skystesnes sriubas įpilkite papildomą 100-150 ml., jeigu labiau patinka tirštesnės, palikite kiekį nurodytą recepte.
- Naudoti grietinę ar jogurtą yra tik Jūsų pasirinkimas, man skaniau su, mano vyrui be. Sriuba turi lengvo aštrumėlio, todėl praskiedus ją grietine/ jogurtu jis tampa vos vos juntamas ir vaikai mielai ją valgo.
Komentarų nėra