21 Bir Kepti smidrai su parmezanu ir džiūvėsėliais
Vienas paprasčiausių ir užtikrintai vienas iš skaniausių smidrų paruošimo būdų, kokius tik galima sugalvoti. Vos keli ingridientai, keleta minučių gaminimo ir tobulas užkandis ar garnyras ant stalo. Taip paruoštus smidrus galite tiekti prie pačių įvairiausių patiekalų, pradedant nuo mėsos, žuvies, jūros gėrybių ir baigiant pusryčiais šalia kepto kiaušinio ar omleto. Kaip ir dauguma orkaitėje keptų daržovių, pagaminti pagal šį receptą smidrai bus neabejotinai skanesni nei virti ar ruošti garuose.
Vienintelis ir esminis momentas – neperkepkite! Jeigu Jūsų turimi smidrai labai plonyčiai, pradėkite juos tikrinti praėjus 5 minutėms. Įbedus šakutę į kotelį jis turi būti suminkštėjęs, bet vis dar traškus ir turėkite omenyje, kad išėmus iš orkaitės kepimo procesas dar kurį laiką vyks. Paskutinė pastaba dėl džiuvėsėlių: nekeiskite „Panko” į jokius kitus. Jų tikrai rasite visose didesnėse parduotuvėse azijietiškų produktų skyriuje. „Panko” džiuvėsėliai yra didesni ir traškesni, todėl pakeisdami juos paprastais smulkiais, neteksite pusės patiekalo skonio.
Skanių smidrų!
Ingredientai:
- 500 g. smidrų
- 1 česnako skiltelės
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelės saujelės smulkiai tarkuoto parmezano tipo sūrio
- 1 nedidelės saujelės "Panko" džiūvėsėlių
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C.
- Pasiruoškite smidrus.Smidrai turi kietą, sumedėjusį, nevalgomą kotą ir priklausomai nuo šviežumo, dydžio ar kitų niuansų jis yra skirtingo ilgio. Tai kaip sužinoti kur jis baigiasi? Viena ranka suimkite ties smidro viduriu, kita ties galiuku ir lenkite, kotelis nulūš būtent ties ta vieta, kuri yra valgoma.
- Smidrus nuplaukite ir gerai nusausinkite.
- Į skardą, kurioje kepsite, vienu sluoksniu išdėliokite smidrus.
- Smulkia tarka užtarkuokite česnaką, apibarstykite druska, juodaisiais pipirais ir užpilkite alyvuogių aliejų. Rankomis viską tolygiai paskirstykite.
- Dubenėlyje sumaišykite smulkiai tarkuotą parmezano sūrį ir "Panko" džiūvėsėlius. Mišinį užberkite ant smidrų palikdami tik jų viršūnėles.
- Skardą pašaukite į viršutinę orkaitės dalį (šiek tiek auksčiau nei vidurys, bet ne prie pat kaitinimo elemento) ir kepkite apie 8-10 minučių. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo smidrų storio, todėl praėjus 8 minutėms patikrinkite (jeigu labai ploni, patikrinkite po 5 minučių). Šakute įbeskite į kotelį, jis turi būti suminkštėjęs, bet vis dar traškus. Jeigu artėjant kepimo laikui į pabaigą sūris su džiuvėsėliais nėra apskrudę, minutėlei įjunkite grill funkciją, tik nuolat stebėkite, kad nesudegintumėt.
- Iškeptus smidrus atsargiai perkelkite į lėkštę, kurioje tieksite.Skanaus!
No Comments