05 Gru Bananų duona su šokoladu ir riešutais
Bananai yra vienas iš populiariausių bei mėgstamiausių vaisių, kurį rasime beveik visose parduotuvėse ir pas dažną namuose. Bet kartais taip nutinka, kad jie užsibūna vaisių lėkštėje kiek per ilgai. Ir ko jau ko, bet pernokusių bananų su juodom dėmelėm neįsiūlysi niekam. Norisi tikėti, kad ši situacija pažįstama ne man vienai:). Tuomet, greičiausias būdas juos „išgelbėti”, tai supjaustyti nedideliais gabalėliais, užšaldyti ir vėliau panaudoti įvairiausiems kokteiliams. Arba – rasti laisvą minutėlę ir iškepti nuostabią bananų duoną. Ingredientų sąrašas gal ir nėra pats trumpiausias, bet ilgai laiko gamindami tikrai neužtruksite. O ryte prie kavos ar vakare prie arbatos riekelė aromatingos ir drėgnos bananų duonos nuotaikos dar niekam nesugadino:).
Vienintelis „mandresnis” produktas – tai skaldytos kakavos pupelės. Jų reikėtų ieškoti „gourmet” tipo parduotuvėse (Vilniuje „Assorti”, „Livin” ir kt.) arba užsisakyti internetu. Kakavos pupelės praturtins duoną traškumu, skoniu bei aromatu. Bet jeigu nesinori vargintis paieškomis, keiskite jas tokiu pačiu kiekiu riešutų ar šokolado. Skonis dėl to tikrai nenukentės. Svarbiausia šiame recepte – apsirūpinti šiek tiek pernokusiais bananais su juodom dėmelėm, nes iš tvirtų ir kietų gero rezultato nesigaus. Taip pat, nepamirškite prieš kelias valandas išimti kiaušinių iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.
Taigi, neleiskite bananams „pražūti” – išsikepkite fantastiškos bananų duonos ir gali būti, kad jos paragavę kitą kartą parduotuvėje dairysitės bananų jau praradusių savo prekinę išvaizdą;).
Beje, duona laikoma kambario temperatūroje tinkama valgyti bus 4-5 dienas, nors abejoju, kad taip ilgai tvers:).
Skanaus!
Recepto šaltinis: www.davidlebovitz.com
Ingredientai:
- 210 g. baltų kvietinių miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio valgomosios sodos
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 150 g. balto cukraus
- 30 g. sviesto
- 1 didelio kiaušinio baltymo (kambario temperatūros)
- 1 didelio kiaušinio (kambario temperatūros)
- 250 ml. rankiniu blenderiu sutrintų iki tyrės bananų (apytiksliai 2 didelių ir labai sunokusių)
- 125 ml. grietinės
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 šaukšto espresso arba stiprios kavos atvėsintos iki kambario temperatūros
- 60 g. juodojo šokolado gabalėlių ("lašelių") arba nedideliais gabalėliais supjaustyto paprasto šokolado
- 30 g. skaldytų kakavos pupelių 1 pastaba
- 30 g. Pekano/ karijų riešutų
- 23 cm. ilgio pailgos, stačiakampės kepimo formos
Gaminimo eiga:
- Kepimo formą šiek tiek patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi palikdami ilgesnius kraštus (bus patogiau iškepusį ištraukti). Kad būtų paprasčiau jį įtiesti, iš pradžių popierių stipriai suglamžykite rankomis.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
- Ant vidutinės ugnies nedideliame puode ar prikaistuvyje ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Į dubenėlį suberkite šokolado gabalėlius, kakavos pupeles (jeigu naudosite) ir truputį pasmulkintus karijų riešutus.
- Į didelį dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, druską ir šluotele viską gerai išmaišykite. Suberkite cukrų ir dar kartelį išmaišykite.
- Į dubenį supilkite ištirpintą sviestą, kiaušinio baltymą, kiaušinį, bananų tyrę, grietinę, vanilės ekstraktą, kavą ir šluotele viską išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Miltų mišinį šiek tiek išstumdykite į šonus centre padarydami duobutę. Į vidurį supilkite drėgnus ingredientus (bananų masę) ir mentele viską dalinai (ne visiškai) permaišykite. Į tešlą suberkite šokoladą, kakavos pupeles bei riešutus. Viską maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų ruožų. Nepermaišykite tešlos!
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite apie 50 minučių. Ar bananų duona iškepusi patikrinti galite įkišę medinį pagaliuką ar dantų krapštuką į vidurį ir jeigu ištrauksite jį švarų bei neapkibusį tešlą - duona iškepusi. Jeigu ne - kepkite dar penkias minutes ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą bananų duoną laikydami už kepimo popieriaus kraštų išimkite iš formelės ir perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.
- Bananų duoną kambario temperatūroje galite laikyti 4-5 dienas.Skanaus!
Pastabos:
No Comments