10 Lie Keksiukai su šilauogėm ir balto šokolado glajumi
Net keista, kad iki šiol puslapyje nebuvo nei vieno keksiukų recepto, nes, mano nuomone, tai vienas iš greičiausiai ir paprasčiausiai pagaminamų desertų. Mūsų jaunesnioji dukra labai mėgsta dalyvauti virtuvėje ir keksiukai buvo pirmieji, kuriuos ji iškepė savarankiškai. Bet labiausiai jai patinka juos dekoruoti įvairiausiais kremais ir ji visiškai „prapuola” kaitaliodama antgalius, kol sukuria neišpasakytą grožį. Todėl dažniausiai mes kepame paprastus šokoladinius keksiukus, kad būtų pakankamai erdvės pasireikšti fantazijai:). Kuomet pasakiau, kad fotografuosime keksiukus su šilauogėmis ir nieko dekoruoti nereikės, buvo šiek tiek nusivylimo, taigi turėjau pažadėti, kad rudeniop būtinai paskelbsime ir jos darbo rezultatą:). Nes dabar juk vasara ir reikia džiaugtis visomis šviežiomis uogomis, vaisiais ir kitomis gėrybėmis.
Šie keksiukai su šilauogėmis ir balto šokolado glajumi – tikrai ypatingi ir tikrai patys geriausi! Neįtikėtinai minkšti, purūs, drėgni su dosniu kiekiu uogų viduje aplieti plonu sluoksniu glajaus. Visas skonių balansas yra tobulas – baltas šokoladas nuostabiai papildo šilauogių gaivumą ir paprastus keksiukus pakylėja į kitą lygį. Tikra vasaros fiesta jūsų burnoje!
Kad keksiukai būtų išties neįtikėtinai minkšti, purūs ir drėgni yra kelios paprastos taisyklės: pirma – nepermaišykite tešlos, vos tik visi ingredientai susijungia ir nesimato sausų miltų – darbas baigtas; antra – neperkepkite, nekepkite ilgiau 20 minučių.
Iš viso pagaminsite 12 puikiausių keksiukų.
Skanios vasaros!
Ingredientai:
- 250 g. šilauogių
- 250 g. miltų
- 180 g. balto cukraus
- 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio valgomosios sodos
- nedidelio žiupsnelio druskos
- 80 g. sviesto
- 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- 120 ml. natūralių raugintų pasukų
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
Glajui:
- 70 g. balto šokolado
- 0,5 šaukšto pieno
Gaminimo eiga:
- Šilauoges nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų vanduo.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Į keksiukų kepimo formą sudėkite 12 keksiukų popierėlių.
- Nedideliame prikaistuvyje ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį, kad šiek tiek atvėstų.
- Į kitą didesnį dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sodą, suberkite cukrų bei žiupsnelį druskos ir šluotele gerai išmaišykite.
- Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius ir supilkite į tirpintą sviestą. Ten pat supilkite saulėgrąžų aliejų, vanilės ekstraktą, pasukas, citrinos žievelę ir šluotele viską išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Dubenyje su miltų mišiniu padarykite duobelę ir supilkite plakinį. Mentele viską sumaišykite ir, kuomet, beveik nesimatys sausų miltų, suberkite šilauoges (du šaukštus uogų pasilikite ant keksiukų viršaus). Tešlą maišykite tik tol, kol nebeliks sausų produktų, bet ne ilgiau. Jokiu būdu nemaišykite tešlos per ilgai, nes keksiukai nebus purūs.
- Tešlą šaukštu paskirstykite į pasiruoštą keksiukų formą ir ant viršaus išdėliokite likusiais uogas.
- Keksiukus šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5 minutes. Tuomet sumažinkite ugnį iki 180'C ir kepkite dar apie 13-15 minučių. Praėjus 13 minučių mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku patikrinkite keksiukus - į patį vidurį įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas, jeigu aplipęs tešla, kepkite dar 2 minutes ir vėl patikrinkite.
- Iškeptus keksiukus iš karto perkelkite ant grotelių, kad atvėstų (iš formos išimti patogiausia su dviem šakutėm).
- Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps. Į ištirpintą šokoladą supilkite pieną ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Atvėsusius (nuo karštų nutekės glajus) keksiukus apliekite glajumi.Skanaus!
No Comments