29 Lap Sumuštinis su plėšyta kiaušiniene ir silke
Beveik neabejoju, kad pamačius naujo recepto pavadinimą nustebote, kaip nustebo ir mano vyras vieną savaitgalio rytą išgirdęs idėją pusryčiams. Suraukti antakiai ir ištęstas klausimas: „o tu esi tikra, nes nu silkė su kiaušiniene, tai aš nežinau…, bet spręsk pati”. Aš tai žinau, kad spręsti, kaip ir gaminti man, bet prašauti pro šoną, tai nesinori ir dar savaitgalį. Galiausiai pagalvojau, kad velniai nematė, jeigu reikės paruošiu naujus pusryčius, bet savo sumanymo neatsisakysiu, nes silkė su kiaušiniu tai „draugauja” ir ne mano problema, kad dažniausiai tik su virtu:). Ir, po paraliais, kokia aš buvau teisi! O maža to, jau antras mėnuo mūsų namuose tai yra vienas iš geidžiamiausių patiekalų savaitgalio pageidavimų sąraše. Sumuštinis su kepta duona, avokadu, plėšyta kiaušiniene ir silke yra tobulas derinys! Skirtingos tekstūros – nuo traškios iki minkštos, skirtingi skoniai – nuo švelnaus avokado ir kreminės kiaušinienės iki ryškesnės silkės ir lengvo česnako poskonio. Patikėkit, tai yra fantastiško gerumo sumuštinis, kurį būtina išbandyti.
Pabaigai šiek tiek apie silkę. Ši, visų mėgstama žuvis yra ne tik labai skani, bet ir labai naudinga mūsų organizmui: didelis kiekis omega-3 riebiųjų rūgščių, vitamino D (ypač reikalingas žiemą, kai saulės itin mažai), baltymų, amino rūgščių, vitamino B 12 ir t.t. Taip pat, silkė yra viena iš švariausių vandenyno žuvų beveik nekaupianti savyje gyvsidabrio. O žinant, kad ši žuvis yra dar ir viena iš pigiausių, tai tiesiog būtina ją dažniau įtraukti į savo racioną ir papildyti resursus naudingom medžiagom. Taigi, tikrai verta pradėti dieną su tokiu maistingu ir sveiku sumuštiniu;).
Nėtikėtų, bet labai skanių atradimų pusryčiaujant:)!
Ingredientai:
- 2 riekelių šviesios ruginės duonos
- 1 nedidelės česnako skiltelės
- 1 nedidelio sunokusio avokado
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- 0,5 šaukšto pieno
- 1 sūdytos silkės filė aliejuje
- 2 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- šlakelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 4-5 šaukštų saulėgrąžų aliejaus donos kepimui
- 1 šaukšto sviesto kiaušinienės kepimui
Gaminimo eiga:
- Į keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejų (kad pasidengtų dugnas) ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite duonos riekeles ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę arba, kol gražiai apskrus. Apkeptą duoną sudėkite ant rankšluostiniu popieriumi ištiestos lėkštės, kad sugertų riebalų perteklių. Kol riekelės dar karštos įtrinkite jas česanako skiltele iš vienos pusės.
- Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką, šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite griežinėliais. Avokado griežinėlius sudėkite ant duonos riekelių (pusės, kuri įtrinta česnaku), apšlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite druska, pipirais ir vienu šaukštu svogūnų laiškų.
- Į švarią keptuvę įdėkite šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, įpilkite pusę šaukšto pieno, įberkite druskos ir gerai išplakite šluotele. Plakinį supilkite į keptuvę ir palikite 3 sekundėms.
- Praėjus laikui, mentele pradėkite stumdyti kiaušinienę po visą keptuvės plotą pirmyn ir atgal apsukdami ratą aplink keptuvės kraštus. Stenkitės, kad kuo daugiau skystos masės patektų į vidurį. Jokiu būdu nemaišykite kiaušinienės ratu ar kitais padrikais judesiais, lėtas bei švelnus stumdymas ir yra pagrindinė minkštos, kreminės kiaušinienės paslaptis.
- Kai keptuvėje nesimatys skystų kiaušinių, bet masė bus dar pakankamai drėgna ir atrodys, kaip nevisiškai iškepusi, mentele ją kelis kartus "perlankstykite" ir nuimkite nuo ugnies.
- Kiaušinienę šaukštu sudėkite ant avokado, ant viršaus sudėkite silkės griežinėlius ir viską apibarstykite likusiais svogūnų laiškais.Skanaus!
No Comments