01 Lie Jautienos maltinukai su daržovėmis
Tokio sultingumo ir skanumo jautienos maltinukų jūs nebūsite ragavę! Greitai bei nesudėtingai pagaminamas patiekalas pavergs visų kotletų, kotlečiukų gerbėjų širdis, o minėtoji auditorija, kaip žinia, yra labai įvairi ir didelė:). O jeigu esate dar ir mėsainių mėgėjas/a, tai šį receptą jums tiesiog privalu išbandyti. Apskrudę iš išorės, minkštutėliai viduje, pagardinti daržovėmis bei idealiai tarpusavyje derančiais prieskoniais – nedaug rasite jautienos maltinukų receptų galinčių konkuruoti su šiuo (mažumėlę nekuklu, bet tiesa:)). Neįtikėtino mėsos minkštumo bei sultingumo paslapčių yra ne viena, tad jas drąsiai galėsite pritaikyti ruošdami ir kitus patiekalus iš skirtingų maltos mėsos rūšių.
Taigi, keliaukime prie tų paslapčių:). Visų pirma – tai tarkuotas svogūnas, kurio sultys ypatingai suminkština bet kokią mėsą ir skirtingai negu pjaustytas jis tolygiai pasiskirsto ir iškepa nepalikdamas nemalonaus žalio svogūno skonio. Antra – cukinija, suteikianti purumo bei sultingumo. Trečia – maltinuko viduryje įspausta nedidelė duobelė, kurios dėka jis neišsipučia bei iškepa tolygiai. Ir ketvirta – kepimo metu mentele maltinukų paviršių paspauskite labai švelniai, tik jokiu būdu ne per stipriai (esu ne kartą mačiusi taip darant), nes išspausite lauk visas sultis ir jie bus sausi.
Skanieji jautienos maltinukai su daržovėmis – tai patiekalas, kuris tiks bet kokiu oru, bet kokia proga ir suteiks daug džiaugsmo visiems valgantiems.
Skanaus!
Recepto šaltinis: www.recipetineats.com
Ingredientai:
- 500 g. maltos jautienos
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 120 ml. panko džiuvėsėlių (nekeiskite jokiais kitais)
- 1 nedidelės cukinijos (apie 160 g.)
- 1 nedidelės morkos (apie 80 g.)
- 1 didelės česnako skiltelės
- 1 kiaušinio
- 2 arbatinių šaukštelių Vorčesterio padažo (Worcester)
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- augalinio aliejaus kepimui (saulėgrąžų, alyvuogių ar kt.)
Gaminimo eiga:
- Į didesnį dubenį burokine tarka sutarkuokite svogūną. Ant svogūno suberkite panko džiuvėsėlius ir šaukštu išmaišykite, kad džiuvėsėliai pasidengtų svogūno sultimis.
- Į tą patį dubenį burokine tarka sutarkuokite cukiniją su morką ir suberkite labai smulkiai sukapotą česnako skiltelę.
- Atskirame indelyje išplakite kiaušinį ir supilkite į dubenį su daržovėmis.
- Sudėkite visus likusius ingredientus (išskyrus aliejų kepimui) ir labai gerai išminkykite rankomis.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Imkite po dosnų šaukštą paruoštos mėsos masės ir lipdykite apvalius maltinukus kiekvieną rankomis stipriau apspausdami iš šonų. Maltinukus sudėkite į paruoštą skardą ir nykščiu viduryje įspauskite po nedidelę duobutę (kad kepdami per daug neišsipūstų). Turėtumėte gauti apie 10-12 vienetų (nuotraukoje jų daugiau, nes dariau 1,5 porcijos).
- Į keptuvę įpilkite aliejaus (kad padengtų paviršių) ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite maltinukus (neperkraukite, neturi liestis tarpusavyje) ir kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu skrunda per greitai, tuomet mažinkite ugnį. Maltinukus apverskite, švelniai (ne stipriai!) paspauskite mentele paviršių ir kepkite dar apie 3-4 minutes. Maltinukus sudėkite į lėkštę ir iškepkite likusius.
- Jautienos maltinukus tiekite su kečupu ar kitu savo mėgstamu padažu.Skanaus!
No Comments