13 Kov Kepti kiaušiniai su padron pipirais, pomidorais ir saliamiu
Nauja idėja jūsų pusryčių stalui! Nežinau, kaip jūs, bet aš dažnai penktadienio vakarą suku galvą, ką čia tokio ypatingesnio galėčiau pagaminti lėtiems bei tingiems savaitgalio pusryčiams. Ir peržvelgus šaldytuvo turinį retkarčiais kyla visai neblogų minčių:). Taigi, viena iš jų bei daugybę kartų kartota, šį kartą ir dalinuosi. Paprasti kepti kiaušiniai su fantastiškai prie jų derančiais priedais: kepti, apskrudę padron pipiriukai, vyšniniai pomidorai bei traškus saliamis su šviežia duona – tokiai skonių įvairovei neįmanoma atsispirti.
O dabar norėčiau truputį plačiau išsiplėsti apie padron pipirus, nes, galimai, ne vienam kilo klausimas: „kas čia per velnias:)”? O tai yra tokios mažos paprikėlės, kurios visiškai neaštrios (nors pasitaiko staigmenų) ir savo skoniu labiau primena paprikas nei jalapenus, nors išvaizda ir labai panašios. Padron kilę iš Galicijos regiono Ispanijoje ir dažniausiai patiekiami gerai apskrudinti alyvuogių aliejuje bei apibarstyti druska. Nors įprastai šiuos pipiriukus Ispanijoje sutiksite tiekiamus kaip užkandį (tapas), man jie yra nepamainomi kompanionai prie pačių įvairiausių patiekalų – pradedant keptais kiaušiniais ir baigiant skirtingais grill patiekalais.
Pastaruoju metu beveik visuose prekybos tinkluose jų aptiksite be vargo, tad, jeigu dar nepažįstate padron skonio, labai raginu pažintį pradėti nuo šių nuostabių pusryčių, o kad paragavę kelionę tęsite, tai net neabejoju:).
Skanaus!
Ingredientai:
- 4 kiaušinių (rinkitės ekologiškus ar laisvėje auginamų vištų)
- 200 g. padron pipirų
- 200 g. vyšninių pomidoriukų
- apie 50 g. vytinto saliamio
- 1 šaukšto sviesto
- 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- prancūziškos bagetės ar kitos šviesios duonos patiekimui
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C.
- Į kepimo skardą suberkite nuplautus ir truputį nusausintus pomidoriukus su padron pipirais. Daržoves apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska bei pipirais ir viską išmaišykite.
- Skardą šaukite į įkaitintą orkaitę ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 15 - 18 minučių, kol gražiai apskrus. Iki kepimo pabaigos likus 3-4 minutėms ant pomidoriukų sudėkite saliamio griežinėlius ir kepkite, kol apskrus. Priklausomai nuo orkaitės kaitros tikslus kepimo laikas gali varijuoti, tad stebėkite procesą.
- Į keptuvę įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į dideles lėkštes.
- Į lėkštes sudėkite keptus padron pipirus, pomidoriukus, saliamį ir tiekite su bagete ar kita šviesia duona. Skanaus!
No Comments